كليمنتين مالح تركيا مع ريدى جرافى

لن نكذب: إن وصفة مرق العين الحمراء هي ما يجعل هذا الديك الرومي مميزًا للغاية.

مكونات

ديك رومي

  • 1/3 كوب ملح كوشير خشن
  • 12 كليمنتين صغيرة أو اليوسفي (حوالي) ؛ قشر المبشور ناعما (3 ملاعق طعام) ؛ فاكهة ملفوفة ، مبردة
  • 1 20 إلى 22 رطلاً روميًا ، مطهو ومربّى جافًا ؛ العنق والقلب والقصبة محفوظة لأسهم تركيا (انقر للوصفة)
  • 2 بصل كبير ، مقسم إلى شرائح
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبد غير مملح ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 6 أكواب (أو أكثر) مرق الدجاج قليل الملح ، مقسمة

صلصة اللحم

  • بورصة تركيا (انقر للوصفة)
  • 4 أوقية من لحم الخنزير ، أو لحم الخنزير المقدد ، أو قطع لحم الخنزير المقدد المدخن السميك ، مقطعة إلى 1/4-inch النرد
  • 6 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
  • 2 كوب من القهوة الطازجة

تحضير الوصفة

ديك رومي

  • فرك الملح وقشر الكليمنتين معا في وعاء صغير. رش بعض الملح المحنك في تجاويف الرئيسية والرقبة من تركيا. مكان تركيا في مقلاة كبيرة التحميص. احتياطي 2 ملعقة صغيرة ملح كليمنتين لتحميصه؛ يرش الملح المتبقي في جميع أنحاء تركيا. غطّي الطبق مع غلاف بلاستيكي وبرّاد الديك الرومي طوال الليل.

  • شطف تركيا جيدا داخل وخارج. اتركها حتى تجف. شطف مقلاة كبيرة وجافة. ضع الرف في المقلاة ؛ وضع تركيا على الرف واسمحوا الوقوف كشفت في درجة حرارة الغرفة 1 ساعة.

  • وضع رف في أدنى موقف في الفرن وتسخينها إلى 375 درجة فهرنهايت. الثنية نصائح تركيا الجناح تحت. قطع 6 clementines إلى أرباع (احتياطي clementines المتبقية لاستخدام آخر). قطع الاشياء clementines والبصل في التجويف الرئيسي. ربط الساقين معا بشكل فضفاض. انتشار الزبدة في جميع أنحاء تركيا. يرش مع 1 ملعقة صغيرة من الفلفل ومقدار 2 ملعقة صغيرة ملح كليمنتين. صب 3 كوب مرق الدجاج في المقلاة.

  • لحم الديك الرومي المشوي 45 دقيقة استحم مع عصائر بان. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. شوربة الديك الرومي إلى أن يقرأ لها ترمومتر فوري في الجزء الأكثر سمكا من الفخذ يسجل 165 درجة فهرنهايت ، ويتبلّى أحيانًا مع عصائر الماعز ، ويضيف المزيد من المرق للحفاظ على مستوى السائل ، وتغطية فضفاضة مع رقائق معدنية إذا كان اللون البني بسرعة كبيرة ، حوالي 3 3/4 ساعة. نقل تركيا إلى طبق. خيمة مع احباط والسماح للراحة 30 إلى 45 دقيقة (ترتفع درجة الحرارة الداخلية من 5 إلى 10 درجات).

صلصة اللحم

  • صب العصائر من التحميص إلى كوب قياس كبير. ملعقة من الدهون التي يرتفع السطح إلى كوب قياس كوب. إضافة ما يكفي من الأوراق المالية تركيا لعصائر الثلاجة degreased لقياس 5 أكواب. إذا لزم الأمر ، إضافة ما يكفي من الدهون محفوظة من الأسهم تركيا لدهون من عصير عموم لقياس 1/2 كوب.

  • تسخين نصف كوب من الدهن في قدر كبيرة الحجم على نار متوسطة عالية. أضف لحم الخنزير وتقله 3 دقائق. خفقت في الطحين. طهي 1 دقيقة. خفقت في 5 كوب مرق خليط والقهوة. يُغلى المرق حتى يتم تقطيعه إلى 6 1/2 كوب ، حوالي 15 دقيقة. الموسم الى الذوق مع الفلفل.

  • خدمة تركيا مع المرق.

وصفه من قبل تيد لي ، مات داكور

,

صور من قبل ريتشارد بيرس

المحتوى الغذائي

تحتوي وجبة واحدة على ما يلي: (يعتمد التحليل على 16 حصة) السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 412.7٪ السعرات الحرارية من الدهون 46.8 الدهون (g) 21.5 الدهون المشبعة (g) 8.3 الكولسترول (mg) 150.6 الكربوهيدرات (g) 3.9 الألياف الغذائية (g) 0.3 مجموع السكر (ز) 1.4t صافي الكربوهيدرات (ز) 3.6t البروتين (ز) 47.9