القرنبيط والبصل بالكراميل لاذع

مكونات

  • 1 رأس صغير من القرنبيط (حوالي 1 باوند) ، محفور ، مقطعة إلى 1 بوصة زهيرات
  • 2/1 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة
  • 1 ملعقة طعام من زيت الكمأة
  • 1  
  • 1 قشرة فطيرة مبردة
  • 1  
  • 1 بصلة كبيرة ، نصف طولية ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1  
  • 1 ملعقة طعام خردل ديجون
  • 2 بيض كبير
  • 1 إلى 8 أونصة (ماسكاربون) حاوية الجبن (جبن كريمي إيطالي)
  • 1/2 كوب كريمة الخفق
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
  • رشة من جوزة الطيب الأرض
  • كوب من الجبن Gruyère المبشور
  • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور

تحضير الوصفة

  • موقف موقف في وسط الفرن. سخن إلى 425 درجة فهرنهايت. إرم القرنبيط مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء كبير. تنتشر على ورقة الخبز الكبيرة منزوع الدق ، وتباعد عن بعضها البعض. يرش بالملح والفلفل. مشوي 15 دقيقة. بدوره أكثر من الزهور. استمر في التحميص حتى يصبح طريًا لمدة 25 دقيقة. قرنبيط بارد ، ثم شريحة رقيقة. رذاذ مع زيت الكمأة. رمى. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

  • اضغط على قشرة فطيرة على الجوانب السفلية والجانبية لحاوية تارت قطرها 9 بوصات مع قاع قابل للإزالة. فطيرة خط القشرة مع احباط. ملء مع أوزان دائري. خبز القشرة 20 دقيقة. إزالة احباط وأوزان الفطيرة. اخبزيها حتى تصبح القشرة ذهبية ، حوالي 5 دقائق ، مع الضغط على القشرة مع ظهر الشوكة إذا تشكلت الفقاعات. قشرة باردة. الحفاظ على درجة حرارة الفرن.

  • الحرارة المتبقية 1 1/2 ملعقة طعام زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة. يضاف البصل يرش بالملح والفلفل. يُطهى المزيج حتى يصبح البصل لونه بنيًا ذهبيًا داكنًا مع التحريك في بعض الأحيان ، حوالي 40 دقيقة. بارد قليلا. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. قم بتخزين قشرة في درجة حرارة الغرفة. غطاء والبرتقال القرنبيط والبصل على حدة.

  • فرشاة أسفل وجانبي القشرة مع الخردل. انتشار البصل في القشرة. ترتيب القرنبيط بالتساوي. ضع التورتة على صفيحة الخبز. اخفقي البيض والمكونات الأربعة التالية في وعاء متوسط. اثارة في غرويير. صب الخليط على ملء الحوض ؛ يرش مع البارميزان. يُخبز المزيج حتى يصبح لون التورتة مطبوخًا باللون الذهبي ويتم وضعه في الوسط لمدة 40 دقيقة تقريبًا. نقل إلى رف ؛ تبرد 15 دقيقة قبل التقديم.

وصفه من قبل ميرا غودمان

,

صور من قبل نويل بارنهرست