ميداليات من لحم الخنزير مع صلصة الخردل – الثوم

مكونات

  • 2 ملاعق طعام (زبدة من 4/4) ، مقسمة
  • 2 ملعقة طعام زيت زيتون مقسمة
  • 2 كوب من الكراث المفروم (أبيض وأجزاء خضراء شاحبة فقط ؛ حوالي 2 وسط)
  • كوب من مرق الدجاج قليل الملح
  • 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 كوب من القشدة أو القشدة الحامضة
  • 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون من الحبوب الكاملة
  • 2 قطعة لحم من لحم الخنزير 1 ​​رطل ، كل قطع تقطع عرضياً إلى 6 شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
  • 1  
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

تحضير الوصفة

  • تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الكراث ويُطهى المزيج حتى يتحول إلى اللون الذهبي مع التقليب بشكل متكرر حوالي 5 دقائق. ضجة في مرق والنبيذ والثوم. يُغلى المزيج حتى يتم تقطيع الخليط إلى 2/1/3 أكواب ، حوالي 4 دقائق. خفقت في كريمة fra andche والخردل. اجلس جانبا. هل يمكن إجراء “صلصة حادة” قبل 2 ساعة. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة.

  • تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة أخرى على نار متوسطة عالية. يرش لحم الخنزير مع الملح والفلفل. سوتيه حتى يحمر ومطبوخ ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. نقل لحم الخنزير إلى طبق. إضافة صلصة إلى المقلاة. صلصة على نار متوسطة حتى تصبح سميكة قليلا ، وكشط أي بت ، حوالي 2 دقيقة. يقلب الثوم المفروم والطرخون. يتبل بالملح والفلفل.

  • عودة لحم الخنزير إلى مقلاة. يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يُعاد تحريكه مع التقليب بشكل متكرر حوالي دقيقة واحدة. نقل إلى طبق ، ويرش مع البقدونس ، وخدمتها.

وصفه من قبل ديان روسين ورثينجتون

,

صور من قبل مارك توماس