سلطة حبوب مع الكينوا الأحمر المخفوق واللبنة

إذا كان نفث الكينوا يبدو أكثر من اللازم ، قم بتبديل بعض المكسرات المحمصة للحصول على قوام متماثل مماثل.

مكونات

  • 1½ كوب من الكينوا المطبوخ الأحمر (من حوالي نصف كوب مجفّف)
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
  • ¼ ملعقة صغيرة من السكر
  • ½ كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • shall الكراث كبيرة ، المفروم ناعما
  • 3 ملاعق كبيرة من الثوم الطازج المفروم
  • 3 أكواب من الحبوب المطبوخة (كالفرو ، أو القطيفة ، والبرغل ، و / أو الشعير ، ومن حوالي 1 كوب مجفف)
  • lab كوب لبن (لبن لبن متوتر) أو زبادي يوناني عادي
  • 3 كوب براعم معتدلة (مثل البازلاء و / أو عباد الشمس) ، مقسمة
  • ملح البحر القشري (مثل مالدون)

تحضير الوصفة

  • سخن الفرن إلى 200 درجة. انتشر ½ كوب من الكينوا المطبوخة على صفيحة خبز منزوع الدهن ثم اخبزيها مرة واحدة حتى تصبح الكينوا جافة ولم تعد تلتصق ببعضها البعض ، 30-45 دقيقة.

  • يُحمّى الزيت النباتي في قدرٍ كبيرٍ على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يدخن تقريباً (يجب أن يكون الزيت حاراً جداً). يُرفع عن النار ويُضاف الكينوا المجفف ويُغطّى بسرعة. يُطهى المزيج على نار هادئة ، حتى يصبح الكينوا منتفخًا ، والذي سيحدث على الفور تقريبًا. نقل الكينوا إلى المناشف الورقية لتصريفها.

  • خفقت السكر ، ½ كوب زيت الزيتون ، و 3 ملعقة طعام. عصير الليمون في وعاء متوسط. الموسم مع الملح كوشير والفلفل. إرم في الكراث ، الثوم المعمر ، الحبوب المطبوخة ، ما تبقى من الكينوا المطبوخ في الكوب ، ونصف الكينوا المنتفخ ؛ الموسم مع الملح كوشير والفلفل.

  • انتشر اللبنة على الصحون. أعلى مع السلطة ، وبراعم الكينوا. رذاذ مع الزيت وعصير الليمون. الموسم مع ملح البحر.

وصفه من قبل بيتوني ، مدينة نيويورك

,

صور من قبل ماكس كيلي

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 400 الدهون (ز) 26 الدهون المشبعة (ز) 4 الكوليسترول (ملغ) 5 الكربوهيدرات (ز) 40 الألياف الغذائية (ز) 7 مجموع السكريات (ز) 2 البروتين (ز) 7 الصوديوم (ملغ) 100