فطائر التفاح مع آيس البوربون

مكونات

طلاء فريتر

  • 1 كوب سكر
  • 2 ملعقة شاي قرفة مطحونة

حشوة التفاح

  • 2 ملعقة طعام (1/4 عصا) زبدة غير مملح
  • 1 جنيه من تفاح السيدة الوردية (حوالي 3) ، مقشرة ومقطعة ، مقطعة إلى مكعبات 1/3 إلى 1/2-inch (حوالي 3 أكواب)
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1/2 كوب من عصير التفاح الفوار
  • 1 ملعقة طعام خل التفاح

قاعدة فريتير

  • 1 3/4 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب سكر
  • ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • 2/3 كوب من اللبن
  • 2 بيض كبير منفصل
  • 2 1/2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة ، ذابت
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن كوشير
  • زيت القرطم (للقلي العميق)
  • بوربون آيس كريم (اضغط الوصفة)

تحضير الوصفة

طلاء فريتر

  • اخلطي السكر والقرفة في وعاء صغير. لا يمكن إجراء طلاء قبل 3 أيام. التغطية؛ احفظه في درجة حرارة الغرفة.

حشوة التفاح

  • تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. أضف التفاح. يرش السكر والقرفة؛ إرم إلى معطف. يُقلّى لونه إلى أن يحمر التفاح في البقع والعطاء ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حوالي 10 دقائق. أضف عصير التفاح والخل. طهي حتى يتبخر كل السائل ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حوالي 4 دقائق. ضع الحشوة جانباً في المقلاة حتى تبرد.

قاعدة فريتير

  • ضع طبقة مزدوجة من المناشف الورقية على سطح العمل. يُخفق الدقيق والسكر وقشر الليمون ومسحوق الخميرة والبهارات في وعاء كبير ليمزج. يخفق مخيض اللبن ، صفار البيض ، والزبدة المذابة في وعاء متوسط ​​للخليط. يحرك الخليط تدريجياً إلى مكونات جافة. يخفق بياض البيض والملح الخشن في وعاء متوسط ​​آخر حتى تتكون القمم. قم بتجفيف بياض البيض إلى قاعدة فطيرة ، ثم قم بطيه في حشوة تفاح مبردة.

  • صب الزيت الكافي في قدر كبيرة ثقيلة للوصول إلى عمق 1 1/2 بوصة (5 إلى 6 أكواب). إرفاق ترمومتر عميق إلى جانب عموم. زيت الحرارة إلى 320 درجة فهرنهايت إلى 330 درجة فهرنهايت على حرارة متوسطة. العمل على دفعات من 5 أو 6 ، قطرة الخليط في الزيت بواسطة ملعقة كبيرة. تُحمر الفطائر حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا داكنًا ويتم طهيها ، وتحويل الفطائر من وقت إلى آخر وضبط الحرارة للحفاظ على درجة حرارة الزيت ، حوالي 4 دقائق لكل دفعة. باستخدام ملعقة مشقوق ، ونقل الفطائر إلى المناشف الورقية. استنزاف لفترة وجيزة ، ثم إرم الفطائر الدافئة في طلاء القرفة والسكر. نقل إلى ورقة الخبز كبير انعقدت. هل يمكن أن تصنع ساعتين قبل. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة. Rewarm في فرن 350 درجة فهرنهايت 5 دقائق ، إذا رغبت في ذلك.

  • الفطائر العميقة على طبق. يقدم مع بوربون آيس كريم.

وصفه من قبل ميليسا مكلور

,

صور من قبل Ture Lillegraven

المحتوى الغذائي

حصة واحدة تحتوي على (يتضمن التحليل 1/4 كوب من آيس كريم بوربون): السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 480.9٪ السعرات الحرارية من الدهون 49.4 الدهون (ز) 26.4 الدهون المشبعة (ز) 12.3 الكولسترول (ملغ) 154.9 الكربوهيدرات (ز) 53.9 الألياف الغذائية ( ز) 1.4 مجموع السكريات (ز) 37.9 صافي الكربوهيدرات (g) 52.5 البروتين (g) 6.2 الصوديوم (مجم) 132.6