شوربة الثوم مع البطاطس والبيض المسلوق

لهذا الوصفة الحساء ، اجتز فصوص الثوم مع جانب سكين الطاهي. سوف تخفف جلود ورق الشجر من الفصوص ، ويمكنك نزعها مباشرة.

مكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، بالإضافة إلى المزيد من الطعام
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المملحة ، مقسمة
  • 3 رؤوس من الثوم والقرنفل المقشر
  • 1 الكراث كبيرة ، النصف طوليا ، وقطع رقيقة جدا ، وقطع خضراء داكنة محفوظة بشكل منفصل
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر
  • 1½ باوند بطاطس من يوكون جولد (حوالي 2 كبير) ، مقشرة ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 4 أكواب (أو أكثر) مرق الدجاج منخفض الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة أو الكريمة الحامضة ، درجة حرارة الغرفة
  • الملح كوشير
  • فلفل أبيض أو أسود طازج
  • 4 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة طعام من أوراق البقدونس مع سيقان طرية
  • نكهه الليمون المبشور (لتقديم الطعام)

تحضير الوصفة

  • الحرارة 2 ملعقة كبيرة. النفط و 2 ملعقة كبيرة. الزبدة في قدر كبيرة على متوسطة. يُضاف الثوم ، والأجزاء الخضراء والبيضاء الفاتحة من الكراث ، والزعتر ويطهى مع التقليب ، حتى ينضج الثوم ، حوالي 5 دقائق (قللي الحرارة إذا بدأ الثوم باللون البني). أضف البطاطس و 4 أكواب من المرق ، وأدخلها على نار هادئة ، واطهيها حتى تصبح البطاطا طرية جدا ، 25-30 دقيقة. اتركيها تبرد قليلاً ثم أضيفيها إلى الكريمة.

  • نقل الحساء إلى الخلاط (أو استخدام خلاط الغمر مباشرة في قدر) والخلط حتى سلس جدا. يتبل بالملح والفلفل. نقل الشوربة إلى المقلاة وتوضع جانباً.

  • يُسكب المزيج في قدرٍ كبيرٍ آخر ليأتي 4 أضلاعًا ويغلى المزيج ثم يُقلل من الحرارة بحيث يكون الماء في المزيج اللطيف .قم بتكسير البويضة في وعاء صغير ، ثم ضع البيضة في الماء برفق. حتى يصبح اللون الأبيض معتمًا قبل إضافة البصلة التالية (حوالي 30 ثانية على حدة) ، حتى يتم وضع البيض حتى يتم ضبط صفار البيض ولكن يولكس لا يزال جاردا ، حوالي 3 دقائق ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بتحويل البيض إلى مناشف ورقية عند الانتهاء من تناول الملح والملح. فلفل.

  • الحرارة المتبقية 2 ملعقة كبيرة. الزبدة في قدر متوسطة الحجم على الوسط. إضافة أجزاء خضراء داكنة محفوظة من الكراث و 2 ملعقة كبيرة. الماء والطبخ ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حتى يتم تخفيف الكراث والأخضر مشرق جدا ، حوالي 2 دقيقة. يُنقل خليط الكراث إلى طبقٍ وأعلى مع أوراق البقدونس وبرش الليمون.

  • يسخن الحساء المحضر بلطف على متوسط ​​منخفض منخفض ، مع رقة أكثر مرق إذا لزم الأمر ؛ الانقسام بين السلطانيات. وضع بعناية بيض مسلوق وبعض خليط الكراث في وسط كل وعاء من الحساء ورذاذ مع النفط.

  • هل قبل يمكن تحضير الحساء (بدون البيض والطبقة) قبل يومين. غطاء والبرد. يمكن صيد البيض بيوم واحد. ضعها في وعاء من الماء المثلج ، والغطاء ، والبرد. يسخن برفق في الماء المغلي دقيقة واحدة قبل التقديم بالحساء.

وصفه من قبل لودو ليفبفر

,

صور من قبل بيدن + مونك

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 480 الدهون (ز) 26 الدهون المشبعة (ز) 12 الكوليسترول (ملغ) 225 الكربوهيدرات (ز) 48 الألياف الغذائية (ز) 4 مجموع السكريات (ز) 3 البروتين (ز) 14 الصوديوم (ملغ) 250