دجاج مشوي بالليمون والزعتر

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
  • 5 فصوص ثوم مفرومة
  • 2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
  • 1 دجاجة تحميص سعة 10 رطل
  • 1 ليمون ، مقسم إلى شرائح
  • 1/4 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1 كوب (حوالي) مرق الدجاج المعلب قليل الملح
  • 2 ملعقة صغيرة من الدقيق لجميع الأغراض

تحضير الوصفة

  • سخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. مزيج المكونات 4 الأولى في وعاء. شطف الدجاج اتركها حتى تجف. ضع الدجاج في وعاء التحميص. فرك كل ما عدا ملعقة كبيرة من زيت الثوم والزعتر. يرش بالملح والفلفل. ضع الليمون في تجويف الدجاج. ربط الساقين مع السلسلة.

  • الدجاج المشوي 20 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. الدجاج المشوي حتى ترمومتر اللحوم إدراجها في الجزء الأكبر من الفخذ الداخلية يسجل 180 درجة فهرنهايت ، حوالي 1 ساعة و 15 دقيقة. ارفع الدجاج وامِل قليلاً ، وافرغ العصائر من التجويف إلى المقلاة. نقل الدجاج إلى طبق التقديم. خيمة الدجاج مع رقائق الألومنيوم للتدفئة.

  • صب عصير العصائر في كوب زجاجي كبير. ملعقة الدهون من أعلى. أضف النبيذ إلى المقلاة. مكان على ارتفاع الحرارة. يُغلى المزيج ليغلي أي قطع بنية اللون. صب خليط النبيذ في كوب قياس مع عصائر بان (لا تنظيف عموم التحميص). أضيفي كمية كافية من مرق الدجاج إلى كوب لقياس 1/2 كوب. عودة خليط مرق إلى نفس عموم التحميص. اخلطي الدقيق في 1 ملعقة طعام من زيت الثوم – الزعتر. خفقت في خليط مرق. مزيج مرق يغلي في وعاء التحميص تعيين أكثر من 2 الشعلات حتى سميكة قليلا ، حوالي 2 دقيقة. مزيج من عصير عموم الموسم لتذوقه بالملح والفلفل. صب في sauceboat. يُقدَّم الدجاج ، ويمرر مزيج عصير العجل على حدة.

  • ضع الهليون على طبق. قمة مع خليط فافا-مشروم وخدمة.

وصفه من قبل جانيت فليتشر

,

صور من قبل Pornchai Mittongtare