أفضل مطاعم سوشي في أمريكا

هذه المشاركة هي الظهور الأول لأفضل 10 في مكتبة الإسكندرية ، وهي تقرير شهري عن أفضل المطاعم ، والبارات ، وغيرها – في فئة واحدة. اليوم ، ننظر إلى أفضل مطاعم السوشي في أميركا.

محلات رامين و إيزاكاياس قد تحصل على كل هذه الضجة عندما يتعلق الأمر بتناول الطعام الياباني ، لكننا سنكون دائمًا مصاصيًا للحصول على مكان سوشي رائع. هناك شيء يكاد يكون مطهرا حول قطعة بسيطة من الأسماك الطازجة التي أعدت مع الحد الأدنى من الجلبة. ومع كل الأصناف المستدامة من المأكولات البحرية التي تظهر في قوائم الطعام في الآونة الأخيرة ، يمكن أن يكون تناول السوشي بمثابة تذكير بأننا لم نتخلص من المحيطات بالكامل – حتى الآن. هنا ، بالترتيب الأبجدي ، هي اختياراتنا لأفضل أماكن السوشي الجديدة عبر أمريكا. –أليكس فان بورين

بسماع

شيكاغو

هاواي عن طريق بحيرة ميتشيجان حيث يقوم طاه بيونجكيو بارك بإعداد تشكيلة واسعة من الأسماك الفائقة مع زخارف بصرية استوائية. اعتقد الزهور الطازجة والصدف ، وكلها تحت سقف من الخشب والسقف الزجاجي.

ما المطلوب

: المقرمش هاماتشي ماجورو ebi (أصفر ، وسمك التونا ، والروبيان) ملفوفة بورقة الأرز ، أو أي من الساشيمي. في الأيام الباردة السكان المحليين كرطع لحم الخنزير بطن رامين الامتلاء مع الكيمتشي الناري.

جيد ان تعلم

: أثير والد المالكين الشريكين تروي وتي فيجيمورا في هاواي ، والتي ألهمت العرض والاعتناء في Arami.

1829 غرب شارع شيكاغو. 312-243-1535. aramichicago.com

بامبو سوشي

بورتلاند ، أو

يتوسع مطعم “بامبو سوشي” الذي لاقى استحسانًا كبيرًا في روز سيتي إلى مطعم جديد يتسع لـ 90 مقعدًا (مع بار سوشي مكون من 22 مقعدًا) في الربع الشمالي الغربي من شهر يونيو. ابحث عن الكوكتيلات الفخمة ، والملاحظة الاسكندنافية في الأطباق المطبوخة ، والأسماك المحلية الرائعة.

ما المطلوب

: سمك القد الأسود مع طلاء الصويا المدخن هو من الخيزران الرئيسي ، ولكن ما يقرب من ربع العروض هنا ستكون جديدة ، مثل طبق تشاركوسيري المأكولات البحرية الذي يتميز بخيارات الخام والمطبوخة والعلاج..

جيد ان تعلم

: تمامًا كما هو الحال في النسخة الأصلية ، تمت الموافقة على كل سمك من قبل برنامج مراقبة المأكولات البحرية في مونتيري بيه أكواريوم ، ويساهم جزء من دولارات الطعام في الحفاظ على الحفاظ على الطبيعة في جزر البهاما.

836 NW 23rd Avenue؛ 503-229-1925. bamboosushi.com

في اتجاه عقارب الساعة من أعلى اليمين: Sweet Shrimp Tartare with Black Truffle & Gold Flakes، a signature at Shunji (photo by Hironaga Takahashi)؛ غرفة الطعام في أرامي. مجموعة متنوعة من السوشي في Shunji (من اليسار ، kampachi ، سمك الهلبوت ، البومبانو ، سمك السلمون المتبقع ، ikura منقع) ؛ الشيف شونجي يستعد السوشي (تصوير هيروناغا تاكاهاشي)

BRUSHSTROKE

نيويورك

غادر الطاهي المشهود دافيد بوللي منطقة الراحة الغذائية الفرنسية الخاصة به لافتتاح بقعة تريبيكا مع يوشيكي تسوجي في أوساكا في عام 2011. كايسيكي–قائمة مجموعة لتناول وجبة multicourse – قام الثنائي بتوسعة اختيارات الأسماك النيئة في أبريل مع شريط مخصص ل Edomae (عادة البكر نيجيري–توج الأرز مع الأسماك الطازجة).

ما المطلوب

: عينة من sashimi kampachi ، بالطبع ، ولكن لا تحضر أنفك في الحساء الموسمية ethereal ، إما.

جيد ان تعلم

: هذا الجدار المذهل في البار غير مصنوع من قطع خشبية متقاطعة ، بل 25.000 كتاب ورقي ، مرصوص بالصفحات التي تواجه العشاء.

30 شارع هدسون 212-791-3771. davidbouley.com

مطبخ KOME SUSHI

أوستين

طلب الشيفان Takehiro و Kayo Asazu من أصدقائهما المصممين اليابانيين القيام بالجزء الداخلي من Kome. فكرة ذكية. استخدامهم للخشب الخفيف في جميع أنحاء يعطي المكان متجدد الهواء ، يشعر الحد الأدنى ، في حين أن شريط السوشي عشرة مقاعد يتيح لرواد المطعم مشاهدة الطهاة في العمل وراء البار.

ما المطلوب

: كل ​​من العروض المطبوخة والخام تصل إلى العلامة ، ولكن البحث عن المجموعات المدهشة مثل تكساس الأمواج والتروف رول – تمبورا الروبيان ، لحم البقر ، jalapeno ملبس ، الأفوكادو ، الكزبرة ، و “صلصة تكساس الخضراء.”

جيد ان تعلم

: الثنائي مسؤول أيضًا عن مقطورة أوستن الغذائية الشهيرة Sushi-A-Go-Go.

4917 Airport Blvd .؛ 512-712-5700. kome-austin.com

MASU SUSHI & ROBATA

مينيابوليس

Katsuyuki (Asan) ياماموتو ، الرجل الذي يقف وراء مطعم Twin Cities Japanese spot Origami ، يجعل السوشي في هذا المطعم الملون وذو الأسعار المعقولة. اجلس في حانة حدوة الحصان للحصول على أفضل خدمة وعبوات سريعة من الساكي الذي تم اختياره بشكل ممتاز.

ما المطلوب

: ياماموتو يتمتع بمهارة عالية مع لفات (معبأة الألعاب النارية مع تمبورا الجمبري وسرطان البحر والخيار والأفوكادو والتونة الحارة) كما هو الحال مع الساشيمي (جرب التقوقع الحريري) ؛ لا تتغاضى عن صحنه اللذيذ من رامين.

جيد ان تعلم

: القائمة هي التركيز على الاستدامة ، وليس التونة زرقاء الزعنفة واحدة في الأفق.

330 East Hennepin Avenue؛ 612-332-6278. masusushiandrobata.com

مياكي

بورتلاند ، الشرق الأوسط

بعض من أفضل سوشي على الساحل الشرقي هو في مياكي في بورتلاند – عملية BYOB سابقة رفعت من الحفريات الصغيرة وتثبيتها في مساحة جديدة أنيقة بشكل ملحوظ. هناك سقف البتولا الهندسي الرائع ، والكراسي السوداء المريحة ، وماسا مياكي نفسه.

ما المطلوب

: غازي يوني: البحر قنفذ رو حصاد على طول الساحل ، الجمبري الحلو المحلي توالت مع حار المايونو والأفوكادو ، و Hamayki: السلطعون ، جراد البحر ، والساشيمي التقوقع انتشرت في قذيفة pearlescent.

جيد ان تعلم

: من بعيد؟ افرحوا في حقيقة أنك ستدفع نصف ما ستقوم به لتناول وجبة مماثلة في نيويورك أو بوسطن.

468 شارع فور 207-871-9170. miyakerestaurants.com

شونجي

لوس أنجلوس

ابحث عن علامة على “المطبخ الياباني 12244” فوق هيكل عصر الفضاء ، والذي كان غريبًا بما فيه الكفاية ، والذي كان يشتمل على مفصل شواء. في الداخل ، ستجد مطعم حميم مع عدد قليل من المقاعد ، وبار سوشي صغير ، وبالطبع أسماك رائعة.

ما المطلوب

: Pompano – قد يكون رئيس الطباخين Shunji Nakao يطفئ جلده خلف المنضدة – أو طبق شهير من الحبار الخام الذي له ما يبرره, يوني, حبار الحبار ، والكمأة السوداء تصدر مع صفار البيض السمان.

جيد ان تعلم

: Nakao ليس محصنا من سحر المطبخ الفرنسي ، لذلك لا تدهش لرؤية لحظات الانصهار ، مثل اليام المحشوة بالجبن الأزرق.

12244 West Pico Blvd .؛ 310-826-4737. shunji-ns.com

SUSHI KAPPO TAMURA

سياتل

ليس من المستغرب أن أحد أفضل المطاعم في سياتل ، مركز الطعام المحيط الهادئ الممتاز ، هو مكان السوشي. اجلس في الحانة عندما تستطيع – أوماكاسي (اختيار الشيف) بأسعار معقولة ، ويمكن للطاهي الشطي Taichi Kitamura توجيهك إلى أفضل صيد في اليوم.

ما المطلوب

: بطن التونة البكري العطاء ، طازجة من مياه ولاية واشنطن.

جيد ان تعلم

: كيتامورا تفخر باستخدام المكونات المحصودة في الشمال الغربي ، لذلك ابحث عن التخصصات المحلية مثل الروبيان المغطى بالبخار الذي يتم تقديمه مع زبدة الساكي.

2968 Eastlake Avenue East؛ 206-547-0937. sushikappotamura.com

TOMO

أتلانتا

كان تومو يقدم أفضل سوشي في أتلانتا منذ عام 2005 ، ولكن الشيف توموهيرو نايتو قام مؤخرا بتحديث موقعه من مركز تجاري يقع على ضفة الطريق إلى هذه المساحة الأنيقة في قلب باكهيد المثير. أخيرا ، يمكننا الاستمتاع بالطعام الجميل في Naito تحت إضاءة الإطراء!

ما المطلوب

: محاولة usuzukuri, شرائح سامسونج من فوش منقط مع صلصة حارة وخدم مع مشرق ponzu جيلي ، أو جراد البحر sashimi يقترن يوني.

جيد ان تعلم

: نايتو كان يعمل في نوبو لاس فيغاس. لديه قطع خطيرة ويمكنه في الواقع صنع شيء اسمه صلصة ساكي-جورجونزولا.

3630 طريق Peachtree ؛ 404-835-2708. tomorestaurant.com

أوشي

هيوستن

يصطف السكان المحليون في طوابير للحصول على طاولات بينما يقوم المشجعون بجهاز التلفزيون بنقل رقابهم للحصول على لمحة كبار الطهاة الفائز ورئيس الطباخين بول كوا في هذا الموقع الثاني في أوشي ، حيث قام مالكها تايسون كول بتكرار النجاح – والأطباق التي تم إعدادها ببراعة -.

ما المطلوب

: كلاهما مقصور على فئة معينة (ذيل أصفر مدخن مع رقائق اليكة ، والكمثرى الآسيوي ، وزبدة ماركيز اللوز والثوم المشوي) والشعبية (رول رول Shag مع سمك السلمون والتمبورا ، والطماطم المجففة بالشمس)

جيد ان تعلم

: التسلل بين الساعة 5:00 والساعة 6:30 في قائمة الأطباق الصغيرة “Sake Social” والمشروبات الخاصة.

904 Westheimer Road؛ 713-522-4808. uchirestaurants.com/houston