فطيرة البطاطا الحلوة

مكونات

قشرة

  • 1 1/3 أكواب من الدقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المبردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة من تقشير الخضار المبردة الصلبة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 3 ملعقة طعام (أو أكثر) ماء جليديّة

حشوة

  • 2 حبة كبيرة من البطاطس الحلوة الحمراء (اليام ؛ 1 3/4 أرطال)

  • 1 كوب (معبأة) سكر بني ذهبي
  • 1 كوب من كريمة الخفق
  • 3 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الأرض
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بياض البيض الكبير ، للضرب

تحضير الوصفة

للقشرة

  • اخلطي الدقيق والسكر والملح في المعالج. إضافة الزبدة والتقصير. باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، وقطع حتى يشبه الخليط وجبة الخشنة. رذاذ 3 ملاعق طعام من الماء على الخليط. عملية حتى تشكل كتل رطبة ، إضافة المزيد من الماء المثلج من خلال ملعقة صغيرة إذا الجاف. جمع العجين في الكرة. تتسطح في القرص. التفاف في البلاستيك. البرد حتى حازم ، حوالي 30 دقيقة.

  • اطحن العجين على سطح مطحون إلى 14 بوصة. نقل إلى طبق فطيرة الزجاج قطره 9 بوصة. أضعاف تعلو تحت. تجعيد الحواف بشكل زخرفي. هل يمكن أن تصنع القشرة قبل 2 أيام. التغطية؛ قشعريرة.

لملء

  • بيرس البطاطا مع شوكة. طهي في الميكروويف على ارتفاع حتى العطاء ، حوالي 6 دقائق لكل جانب. قطع مفتوحة؛ تبرد تماما. كشط لحم البطاطا في وعاء. الهريس حتى سلس. قياس ما يكفي من هريس البطاطا لتساوي 1 1/2 كوب.

  • موقف الرف في الثلث السفلي للفرن. سخن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع الهريس في وعاء كبير. خفقت في السكر البني والمكونات 6 القادمة. فرشاة قشرة ببيض البيض. نقل التعبئة إلى القشرة.

  • يتم تنقيع فطيرة الخبز حتى يتم ملئ الحواف حول الحواف ووضعها في الوسط ، حوالي 45 دقيقة. نقل إلى رف ؛ بارد. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. التغطية؛ برد.

    وصفه من قبل مطعم وايت ريفر فيش ماركت للمأكولات البحرية

    ,

    صور من قبل مارك توماس