شوربة الشمر والبطاطا

يسخن الزيت في قدر كبير كثيف على نار متوسطة عالية. إضافة لمبات الشمرة والبصل والبطاطس. يرش بالملح والفلفل. سوتيه حتى خففت قليلاً ، حوالي 8 دقائق. أضف 4 أكواب مرق و 2 ملعقة شاي من عصير الليمون. وصل الى درجة الغليان. قلل من الحرارة والغطاء واتركه على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية جدا ، حوالي 30 دقيقة. بارد قليلا.

في هذه الأثناء ، أحضر الكريمة وبذور الشمر والطرخون لتغلي في قدر صغيرة. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة 5 دقائق. ازالة من الحرارة؛ غطاء واسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة حتى تمتزج النكهات.

يعمل على دفعات ، شوربة هريس في الخلاط حتى تصبح ناعمة. عودة الشوربة لنفس الوعاء. يقلب في مزيج كريم. يُترك على نار خفيفة حتى تمتزج النكهات مع ترقّقها مع مرقة أكثر عند الرغبة ، حوالي 5 دقائق. يتذوق الموسم بالملح والفلفل والمزيد من عصير الليمون ، إذا رغبت في ذلك. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. بارد قليلا. البرد حتى البرد ، ثم تغطى وتبقى مبردة. أعيدي الحرارة على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر.

حساء مغرفة إلى 8 أطباق. مقبلات مع محفوظة لسعف الشمرة وخدمتها.