كؤوس الشوكولاتة بالنعناع

مكونات

  • 34 1 1/4-inch جولة احباط بيتي أربعة أكواب *
  • 16 أونصة مرعة (غير محلاة) أو شوكولا نصف حلو ، مفرومة فرمًا خشنًا
  • 1/4 كوب كريمة الخفق
  • 8 أونصات شوكولاتة بيضاء ذات نوعية جيدة (مثل Lindt أو Baker’s) ، مفرومة فرمًا خشنًا
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص النعناع
  • 1 ملعقة طعام قشطة قشطة
  • 1/4 فنجان من مسحوق النعناع الحلقي المطحون بخدوش أحمر وأبيض
  • 1  
  • البنفسج المسكر ، الديكورات الحلوة الخضراء ، أو حلوى النعناع الصلبة المسحوقة بخشونة

تحضير الوصفة

  • ضع أكواب احباط على ورقة الخبز. يُحرَّك الشيكولاتة حلوة المذاق في وعاء معدني متوسط ​​الحجم فوق قدرٍ من الماء المغلي (لا تسمح بقاع الوعاء بلمس الماء) حتى تذوب الشوكولاتة وتسجيل درجة حرارة الحلوى 115 درجة فهرنهايت. إزالة من فوق الماء. باستخدام فرشاة المعجنات 1 بوصة واسعة ، ودواسي المعطف من أكواب احباط مع ما يكفي من الشيكولاتة إلى معطف سميك إلى الحافة العليا من الكؤوس (إعادة غلي الشوكولاته على الماء المغلي عند الضرورة للحفاظ على درجة الحرارة). حجز المتبقية الشوكولاته الحلوة. ضع الكؤوس على صفيحة الخبز ثم ضعها في الثلاجة حتى تصبح قاسية ، حوالي 30 دقيقة.

  • يُغلى الكريما في قدر صغيرة الحجم. خفض الحرارة إلى منخفضة. تضاف الشوكولاته البيضاء وتحرك حتى تذوب وسلس. ازالة من الحرارة. خفقت في استخراج ، ثم قشدة حامضة. بارد إلى بالكاد فاتر ، حوالي 10 دقائق. مزيج في 1/4 كوب من حلوى النعناع المسحوق.

  • تُمزج ملعقة من الشوكولاتة البيضاء في وسط كل كوب شوكولاتة لتُملأ داخل 1/8 بوصة من الأعلى (حوالي 1 ملعقة شاي صغيرة لكل كوب). برد حتى يملأ مجموعات ، حوالي 30 دقيقة.

  • أعدت [روبرم] المتبقّي [بتّرويت] شوكولاطة إلى 115 [ف] في قصع يثبت على بشقّ يجيش ماء. ملعقة شوكولاته كافية (حوالي ملعقة صغيرة) فوق ملء كل كوب لتغطيتها بالكامل. اضغط على العداد إلى المستوى. قمة كل مع البنفسجي ملبس ، ديكور الحلوى الخضراء ، أو حلوى النعناع سحق. أكواب البرد حتى الصلبة ، حوالي 1 ساعة. هل يمكن أن تتم قبل 2 أسابيع ؛ براد في طبقة واحدة في حاوية محكمة الإغلاق. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل وما يصل إلى ساعة قبل التقديم.

وصفه من قبل سارة تانياجليه

,

صور من قبل ديفيد برينس