الاسبانية على المحار

مكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 2 بصل حلو (مثل Vidalia أو Maui) ، مقطعة إلى شرائح (حوالي 4 أكواب)
  • 2 حبات فلفل أخضر ، مقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 بوصة
  • 2 من الفليفلة الحلوة الحمراء مقطعة إلى شرائح بعرض 1/2 سم
  • 6 فصوص كبيرة من الثوم مفرومة
  • 2 أوراق الغار
  • 1 كوب من الطماطم المسحوقة المعلبة مع مهروس
  • 3/4 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
  • 36 محار ليتلنيك (حوالي 6 رطل قليل) ، تم غسله
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار

تحضير الوصفة

  • تسخين زيت الزيتون في قدر كبير كثيف على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل الحلو المقطع ، والفليفلة الخضراء والحمراء ، والثوم المفروم ، وأوراق الغار ويُقلّى المزيج حتى يصبح البصل ذهبيًا ، حوالي 10 دقائق. ضجة في الطماطم والسحوق ؛ الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. جلب الخليط ليغلي وإضافة المحار. يُغطّى المزيج ويُطهى حتى يفتح المحار (ضع أي محار غير مفتوح) ، حوالي 8 دقائق. يقلب في صلصة الفلفل الحار ويقدم.

وصفه من قبل أنطونيو مطعم في نيو بدفورد ماجستير