حشو الأرز البري مع الفطر البري

مكونات

  • 8 ملاعق طعام (زبدة واحدة) زبدة
  • 4 بصل كبير (حوالي 2/4/4 باوند) ، نصف ، شرائح رقيقة
  • 1 1/4 باون من الفطر البري المتنوع (مثل creami و shiitake stemmed) ، مقطعة إلى شرائح
  • 3 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج
  • 1  
  • 5 أكواب من مرق الدجاج قليل الملح
  • 3 ملعقة صغيرة من المفروم الطازج المفروم
  • 1/1 3 أكواب من الأرز البري (حوالي 8 أونصة)
  • 1 1/4 كوب أرز أبيض طويل الحبة
  • 1 3/4 كوب من الكمثرى المجففة بشكل خشنا (حوالي 7 أوقية ؛ اختياري)
  • 3/4 إلى 1 كوب من البقدونس الإيطالي الطازج المقطع

تحضير الوصفة

  • تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في وعاء كبير كثيف على نار متوسطة. يضاف البصل تقلى حتى تصبح طرية جدا ومكرونة ، حوالي 25 دقيقة. نقل البصل إلى وعاء كبير. تذوب 4 ملاعق كبيرة من الزبدة في نفس القدر على نار متوسطة عالية. يضاف الفطر و 1 ملعقة كبيرة من الزعتر. يتم تقليبها حتى يصبح الفطر بنيًا عميقًا ، حوالي 12 دقيقة. أضف إلى الوعاء مع البصل. يتبل بالملح والفلفل.

  • احضر المرق ، 1 ملعقة كبيرة من الزعتر ، 2 ملعقة صغيرة من المريمية تغلي في قدر كبيرة عميقة. مزيج في الأرز البري. العودة إلى الغليان. خفض الحرارة غطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. مزيج في الأرز الأبيض. غطاء ويطهى على نار خفيفة حتى يصبح كل الأرز طريا ويتم امتصاص كل السوائل تقريبا ، حوالي 18 دقيقة أطول. يُضاف البصل بالكراميل والفطر ويتبقى 1 ملعقة كبيرة من الزعتر و 1 ملعقة صغيرة من المريمية. ضجة في الكمثرى ، إذا رغبت في ذلك. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك كثيرًا. يتبل بالملح والفلفل. ضجة في 3/4 كوب البقدونس.

لخبز الحشوة في تركيا:

  • تملأ الرقبة بشكل جيد وتسد الفجوات الرئيسية في تركيا مع الحشو. زبدة الخبز بسخاء طبق. ملعقة حشوة المتبقية في طبق جاهز. تغطية مع احباط بالزبدة ، الجانب بالزبدة أسفل. يُخبز الحشو في طبق على طول جانب الديك الرومي حتى يتم تسخينه خلال حوالي 25 دقيقة. كشف حشو. اخبز حتى يصبح الجزء العلوي من الحشوة طريًا وذهبيًا قليلاً ، على بعد حوالي 15 دقيقة.

لخبز الحشو في الطبق:

  • سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة بسعة 13x9x2-inch الزجاج الخبز ، اعتمادا على وصفة. نقل حشو لطبق جاهز. تغطية مع احباط بالزبدة ، الجانب بالزبدة أسفل. يُخبز حتى يتم تسخينه خلال حوالي 40 دقيقة. اكشف وأخبزي حتى يصبح الجزء العلوي هشًا وذهبيًا قليلاً ، على بعد حوالي 20 دقيقة.

  • يُرشّ البقدونس المفروم على 1/4 كوب من البقدونس المفروم فوق الحشوة.

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار

,

صور من قبل نويل بارنهرست