كعكة الشوكولاتة المكسيكية الآيس كريم مع البرتقال المرينغ

مكونات

طبقة BROWNIE

  • نونستيك النفط رذاذ الخضروات
  • 1/3 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • قليل من الملح
  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 4 قطع
  • 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى
  • 3/4 كوب سكر
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

CHOCOLATE-CINAMMON ICE CREAM

  • 12 أونصة شوكولاتة حلوة (لا تتجاوز 61٪ كاكاو) ، مفرومة
  • 2 3/4 كوب نصف ونصف ، مقسمة
  • 6 صفار بيض كبير
  • 2/3 كوب سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • قليل من الملح

أورانج ميرينج

  • 4 بياض بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/2 ملعقة شاي من التكلس
  • قليل من الملح
  • 1/2 كوب سكر
  • 2 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور

معدات خاصة

  • صينية طولية قياس 9 إنش بقطر 3 إنش
  • ميزان حرارة الحلوى
  • صانعة مثلجات
  • شعلة مطبخ

تحضير الوصفة

طبقة BROWNIE

  • سخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. خط داخلي بوعاء سبرينغفورم قطره 9 بوصات مع جوانب 3 بوصة عالية مع رقائق معدنية. معطف بخفة مع رذاذ نونستيك. نخفق الدقيق والمكونات الثلاثة التالية في وعاء صغير. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى منخفضة. ازالة من الحرارة؛ خفق في مسحوق الكاكاو ، ثم السكر. إذا كان الخليط لا يزال ساخنا ، اتركه يبرد. خفقت في البيض والفانيليا ، ثم خليط الدقيق. انتشار الخليط فوق قاع المقلاة.

  • توضع طبقة خبز براونى حتى يتم إدخالها في المركز مع بعض الفتات الرطبة المرفقة ، من 15 إلى 17 دقيقة. بارد في المقلاة على الرف. غطاء وتجميد.

CHOCOLATE-CINNAMON ICE CREAM

  • يُحرَّك الشوكولا و 1 1/2 كوب نصف ونصف في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولاتة مع التقليب في كثير من الأحيان. ازالة من الحرارة. اخفقي صفار البيض والمكونات الثلاثة التالية في وعاء متوسط. اخفق تدريجياً في خليط الشوكولاتة الساخنة. العودة إلى قدر. يُطهى المزيج على نار متوسطة إلى أن يترك الخليط مسيرة على ظهر الملعقة عند سحب الإصبع ويسجل الكاسترد 170 درجة فهرنهايت إلى 175 درجة فهرنهايت على ميزان حرارة الحلوى مع التقليب باستمرار ، من 6 إلى 8 دقائق.

  • صفيحة الكاسترد في وعاء متوسط ​​آخر. إضافة المتبقية 1 1/4 كوب ونصف ونصف. برد حتى البرد ، حوالي 3 ساعات.

  • عملية كاسترد في صانع الآيس كريم. نقل إلى عموم. ينتشر بالتساوي على طبقة الكعكة. التغطية؛ تجميد بين عشية وضحاها. لا يمكن أن تصنع ثلاثة أيام قبل. احفظه مجمد.

أورانج ميرينج

  • باستخدام خلاط كهربائي ، فازت بياض البيض في وعاء كبير حتى رغوي. إضافة كريم من التكلس ورشة من الملح. ضربت حتى يشكل قمة لينة. مع تشغيل خلاط ، إضافة السكر تدريجيا. الاستمرار في الفوز حتى تشكل كعكة المرينغ قمم لامعة قاسية. فاز في قشر البرتقال. تنتشر على طبقة الآيس كريم. استخدام ملعقة أو ظهر ملعقة ، دوامة بشكل زخرفي ، تشكيل القمم. تجميد حتى حازم ، ما لا يقل عن 3 ساعات. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. تغطية والاحتفاظ بها مجمدة.

  • إزالة الكعكة من الفريزر. الافراج عن الجانبين عموم. إزالة احباط. نقل الكعكة إلى لوحة. باستخدام شعلة المطبخ ، المرينغ البني أو مكان تحت التراب 1 إلى 2 دقيقة للبني.

وصفه من قبل أبيجيل جونسون دودج

,

صور من قبل دان فوربس

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 444.8 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 54.7 الدهون (ز) 27.0 الدهون المشبعة (ز) 14.7 الكولسترول (ملغ) 157.9 الكربوهيدرات (ز) 53.3 الألياف الغذائية (ز) 3.0 مجموع السكريات (ز) 42.7 صافي الكربوهيدرات ( ز) 50.3 البروتين (ز) 7.5 الصوديوم (ملغ) 117.5