النعناع رقاقة الآيس كريم كعكة

لا تخاف من كعكة الآيس كريم محلية الصنع – هذه وصفة النعناع تستحق العناء.

مكونات

كيكة

  • نونستيك النفط رذاذ الخضروات
  • 1 1/2 كوب كيك طحين
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز t
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 11 بياض كبير من البيض
  • 1/4 ملعقة شاي من التارتار
  • 1 3/4 كوب سكر
  • 10 ملاعق كبيرة (1 1/4 عصي) زبدة غير مملحة ، ذابت ، مبردة قليلاً
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

ملء والجمعية

  • 6 مكاييل (معبأة) النعناع الشوكولاته رقاقة الآيس كريم ، خففت في الثلاجة لمدة 20 دقيقة
  • 2 كوب بسكويت الويفر المسحوق بشكل خشن أو Oreos t
  • 2 1/2 ملعقة صغيرة من الجيلاتين بدون نكهة
  • 4 كوب من الكريمة الثقيلة المبردة
  • 1 كوب من مسحوق السكر
  • تلوين الطعام الأخضر
  • الرشات الملونة

تحضير الوصفة

كيكة

  • سخن الفرن إلى 350. قم بتغطية ورقة خبز كبيرة منزوع الدق (17 × 13 × 1 بوصة) مع رش نونستيك. خط القاع مع ورقة كبيرة من الورق الرق.

  • نخفق الدقيق ، ومسحوق الخبز ، والملح في وعاء متوسط ​​للخليط ؛ اجلس جانبا. باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب على بياض البيض بسرعة متوسطة عالية في وعاء كبير حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا ، من 1-2 دقيقة. زيادة السرعة إلى عالية ؛ إضافة كريم من الجير. مع تشغيل خلاط ، إضافة السكر تدريجيا. يُخفق المزيج حتى يصبح طرياً وناعماً ، ويزداد حجمه ثلاث مرات ، وتتكون القمم المتوسطة من 8-10 دقائق.

  • باستخدام ملعقة ، أضعاف المكونات الجافة بلطف في الكعكة ، والحرص على عدم إفراغ. بمجرد أن يتم دمج الدقيق تقريبًا ، قم بطيه في الزبدة والزيت والفانيليا. استمر في الطي حتى لا تبقى أي كتل دسمة من الدقيق. صب الخليط في ورقة أعدت. قمة السلس.

  • يُخبز الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً والينابيع تنخفض قليلاً عند الضغط عليه ، من 16 إلى 19 دقيقة. نقل إلى رف السلك وترك تبرد في المقلاة لمدة 15 دقيقة. عكس الكعكة على الرف. تقشر الورق والسماح لتبرد تماما.

  • باستخدام سكين مسنن ، قم بتقطيع كعكة التقليب إلى مستطيلين أصغر. غطي وتجميد ما لا يقل عن 1 ساعة أو ما يصل إلى 5 أيام قبل.

ملء والجمعية

  • ضع مستطيلاً على شكل كعكة واحدة على طبق كبير أو كعكة. انتشر 1/2 كوب آيس كريم بالتساوي على الكعكة. رش ملفات الكوكيز المسحوقة بالتساوي. انتشرت المتبقي من الآيس كريم ، مع الحرص على إبقاء طبقة البسكويت سليمة بالتساوي. قمة مع مستطيل الكعكة المتبقية ، والضغط قليلا على الانضمام. باستخدام ملعقة الإزاحة ، الجانبين السلس للكعكة. تجميد حتى الآيس كريم ثابت ، حوالي 2 ساعة.

  • ضع 2 ملعقة كبيرة. الماء البارد في زجاج صغير عازل للحرارة أو وعاء معدني. رش الجيلاتين على مدى؛ دعونا نخفف ، حوالي 10 دقائق.

  • صب الماء على عمق 1/2 “في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة. ينقل وعاء مع الجيلاتين إلى المقلاة ؛ يقلب حتى يذوب الجيلاتين ، حوالي 2 دقيقة. يُنزع الوعاء من المقلاة.

  • ضع القشدة المثلجة في وعاء كبير. باستخدام خلاط كهربائي ، قم بضرب الكريمة مع إضافة الجيلاتين الذائب تدريجياً. ضربت حتى يشكل قمة لينة. أضف السكر البودرة واستمر في الضرب حتى تتشكل القمم المتوسطة والكرونة المخفوقة ناعمة ووسادة (غير قاسية أو محببة). أضف تلوين الطعام الأخضر لتحقيق لون أخضر خفيف النعناع ، 8-10 قطرات. أضعاف لمزج.

  • باستخدام ملعقة الإزاحة ، انتشر الكريمة المخفوقة على كعكة كاملة ، وخلق دوامات دراماتيكية في الأعلى. رشثر مبعثر. تجميد حتى يتم تعيين كريم ، ما لا يقل عن 1 ساعة. هل يمكن جعل كعكة عيد قبل 2 أيام. احفظه مجمد.

    وصفه من قبل جانيت مكراكين وأليسون رومان

    ,

    صور من قبل ستيفن لويس

    المحتوى الغذائي

    1 حصة تحتوي على: السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 600 الدهون (ز) 40 الدهون المشبعة (ز) 23 الكوليسترول (ملغ) 110 الكربوهيدرات (ز) 57 الألياف الغذائية (ز) 1 مجموع السكريات (ز) 41 بروتين (ز) 7 الصوديوم (ملغ ) 220