الفاصوليا الحارة والخضار الذائبة

اثنين من المكونات المتواضعة لها تأثير كبير هنا: قشور البارميزان يضيف الثراء. الفاصوليا المجففة تقدم الدسامة.

مكونات

  • ¼ كوب زائد 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون ، بالإضافة إلى المزيد من الطمر
  • 4 شرائح من الأنشوجة معبأة في الزيت ، مصفاة (اختيارية)
  • 4 شيل دي أوربول أو 1 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر
  • 4 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 بصلة كبيرة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 سيقان من الكرفس مفرومة ناعماً
  • 1 غصن روزماري
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1 قشرة البارميزان (اختياري) ، بالإضافة إلى بارميزان محلوق للعرض
  • 1 باوند من الفاصوليا البيضاء أو الحمص المجففة ، المنقوعة طوال الليل ، استنزفت
  • 1 مجموعة من الخردل أو الخردل ، والأضلاع والسيقان إزالتها ، يترك المفروم خشن
  • 1 حفنة كبيرة من السبانخ المسطحة ، مشذبة ، مفرومة فرمًا
  • 4 أكواب قلص جرجير أو جرجير ، مقسمة
  • 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

تحضير الوصفة

  • Heat كوب من الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. اطبخي سمك الأنشوجة ، إذا كنت تستخدم ، والفاكهة ، والثوم ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يصبح الثوم طرياً ، وتذوب الأنشوجة ، حوالي 4 دقائق. يضاف البصل والكرفس وإكليل الجبل. يتبل بالملح والفلفل. تُرفع درجة الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة وتطهى مع التحريك من حين إلى آخر حتى يصبح لون البصل ناعمًا وبنيًا ذهبيًا لمدة 8 إلى 10 دقائق.

  • يُضاف قشور البارميزان ، إذا كنت تستخدم ، والفاصوليا ، و 10 أكواب من الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة ويقلل المزيج ويُحرَّك في بعض الأحيان ويُضاف المزيد من الماء حسب الحاجة ، حتى تبدأ الحبوب بالانهيار ، 3-4 ساعات.

  • بسحق بعض الفاصوليا لإعطاء الحساء دسم الاتساق. مزيج في اللفت والسبانخ ونصف من جرجير ؛ يتبل بالملح والفلفل. اطهي حتى تذوب الخضر ، من 5 إلى 8 دقائق.

  • إرم جرجير المتبقية مع عصير الليمون و 1 ملعقة كبيرة. نفط؛ يتبل بالملح والفلفل. يقسم الحساء بين السلطانيات. أعلى مع arugula ، حلق جبن البارميزان ، ورذاذ من النفط.

  • تفعل ما يلي: ويمكن إجراء الحساء قبل 3 أيام. لتهدأ؛ غطاء والبرد.

وصفه من قبل أليسون رومان

,

صور من قبل ديتي إيزاغر

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 1030 الدهون (ز) 76 الدهون المشبعة (جم) 11 الكوليسترول (ملغ) 15 الكربوهيدرات (ز) 85 الألياف الغذائية (ز) 24 مجموع السكريات (ز) 11 البروتين (ز) 26 الصوديوم (ملغ) 1730