المعكرونة مع الروبيان الصخري وشيلي والليمون

هذه الوصفة تجعلك أكثر زبدة بونيتو ​​مما تحتاجه. استخدمي المزيج المدخن قليلًا إلى أعلى شرائح اللحم التالية ، أو إلى الخضار المقلي.

مكونات

بونيتو ​​زبدة

  • ½ كوب (1 عصا) زبد غير مملح
  • ¼ كوب رقائق بونيتو

المجسم

  • 2 ملعقة صغيرة من الروبيان المجفف
  • 12 أونصة من الكابينيليني الطازج أو المجفف ، أو التاتلياتيل ، أو الفيتوتشيني ، ويفضل أن تكون بيضًا
  • الملح كوشير
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 1 شيلى أحمر (مثل هولندا أو فريسنو) ، يتم إزالة البذور ، مفرومة ناعماً
  • 2 شرائط واسعة الليمون الحامض ، شرائح رقيقة
  • sh الروبيان الروبيان البطيخ أو الروبيان الصغيرة الأخرى ، مقشرة و deveined ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 ملعقة كبيرة من الطرخون المفروم
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج
  • 2 بصل أخضر ، أجزاء خضراء فقط ، شرائح رقيقة

معدات خاصة

  • مطحنة التوابل أو هاون ومدقة

تحضير الوصفة

بونيتو ​​زبدة

  • تُذوّب الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة ، ثم تُضاف رقائق البونيتو. زبدة دوامة للجمع. ترفع عن النار وتترك الجلوس 10 دقائق للبث.

  • زبدة السلالة من خلال منخل شبكي جيد في وعاء صغير ، والضغط على المواد الصلبة ؛ تجاهل رقائق بونيتو. غطاء والزبدة البرد حتى جاهز للاستخدام.

  • هل قبل يمكن جعل زبدة بونيتو ​​قبل 3 أيام. احتفظ بالبرودة.

المجسم

  • طحن الروبيان المجفف ناعما في مطحنة التوابل أو مع هاون ومدقة؛ وضعت جانبا للخدمة.

  • اطبخ المعكرونة في وعاء كبير من الماء المغلي المملح ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تصل إلى الوراء ، حوالي 3 دقائق إذا كنت تستخدم المعكرونة الطازجة ، لفترة أطول إذا جفت. استنزف المعكرونة ، واحتفظ 1 ½ كوب سائل الطبخ والمعكرونة.

  • في هذه الأثناء ، يسخن الزيت في مقلاة كبيرة على الوسط. تُضاف نكهة التشيلي والليمون ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 20 ثانية. إضافة الروبيان الصخور وطهي الطعام ، القذف ، 1 دقيقة. أضف الطرخون ، عصير الليمون ، المعكرونة ، ¾ كوب سائل الطبخ والمعكرونة ، و 3 ملاعق كبيرة. زبدة بونيتو ​​وإرم على معطف. يُطهى المزيج ويُطحن ويُضاف المزيد من سائل طهي المعكرونة حسب الحاجة ، إلى أن تُطهى الصلصة وتُطهى المعكرونة والروبيان خلال 3 دقائق تقريبًا. الموسم مع الملح إذا لزم الأمر.

  • قسّمت معكرونة بين [بوولس] وأعلى مع بصل الأخضر وجمبريّ مجفّف محفوظة.

وصفه من قبل نيك كورتولا

,

صور من قبل مايكل جرايدون نيكول هيريوت

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 630 الدهون (ز) 32 الدهون المشبعة (ز) 16 الكوليسترول (ملغ) 135 الكربوهيدرات (ز) 66 الألياف الغذائية (ز) 4 مجموع السكريات (ز) 4 البروتين (ز) 20 الصوديوم (ملغ) 330