تورتة برتقال الدم مع صلصة البرتقال الكراميل

مكونات

مخفوق البرتقال

  • 1 1/2 كوب سكر
  • 1/3 كوب عصير برتقال بالدم الطازج
  • 1/3 كوب عصير ليمون طازج
  • 6 بيض كبير
  • صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة طعام من قشر البرتقال المبشور بالدم
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 8 قطع ، ودرجة حرارة الغرفة

قشرة

  • 1 1/2 كوب كل دقيق الغرض
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة مبردة ، مقطعة إلى 8 قطع
  • 2 ملاعق طعام كريما الخفق
  • 1 صفار بيض كبير
  • 1  
  • 8 برتقال دم
  • صلصة البرتقال الكراميل (اضغط الوصفة)

تحضير الوصفة

مخفوق البرتقال

  • خفقت السكر وعصير البرتقال وعصير الليمون والبيض وصفار البيض وقشر البرتقال في وعاء معدني متوسط. أضف الزبدة وضع وعاء على قدر من الماء المغلي وخفقت باستمرار حتى يتكاثف اللبن الرائب وقياس الحرارة الذي يتم إدراجه في الخثارة ويسجل 175 درجة فهرنهايت ، حوالي 12 دقيقة (لا تغلي). إزالة وعاء من فوق الماء. اضغط على غلاف بلاستيكي مباشرة على سطح اللبن الرائب. البرد على الأقل يوم واحد وتصل إلى 3 أيام.

قشرة

  • اخلطي الدقيق والسكر والملح في المعالج. أضيفي الزبدة واقطعها ، مستخدمًا لفات تشغيل / إيقاف ، حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة. يضاف الكريما و صفار البيض و يعالجان حتى تتكتل العجائن معاً. جمع العجين في الكرة. تتسطح في القرص. اطحن العجين على سطح مطحون إلى 13 بوصة. نقل إلى عموم تارت 10 بوصة قطره مع أسفل القابلة للإزالة. اطوى العجينة واضغط على جانبي المقلاة ، لتشكيل جوانب مزدوجة سميكة. قشرة بيرس في جميع أنحاء مع شوكة. تجميد 30 دقيقة.

  • سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اخبز القشرة حتى ينضج ، حوالي 30 دقيقة. قشرة باردة تماما في المقلاة على الرف. انتشار الرائب بالتساوي في القشرة المبردة. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. التغطية؛ قشعريرة.

  • قشر مقطوع ولب أبيض من البرتقال. باستخدام سكين حادة صغيرة ، وقطع بين الأغشية لإطلاق شرائح البرتقال. نقل الشرائح إلى مناشف ورقية وتجفيف بات. ترتيب شرائح البرتقال في دوائر متحدة المركز فوق اللبن الرائب. تورتة البرد تصل إلى 1 ساعة.

  • إزالة جانبي المقلاة. قطع لاذع في أسافين. ضعي القليل من صلصة البرتقال والكراميل.

وصفه من قبل ديدي ويلسون

,

صور من قبل نويل بارنهرست