الفاصوليا مع كالي والسجق البرتغالي

الحفاظ على كيس من الأقاويل المتبقية من قشور البارميزان في الفريزر للوصفات مثل هذا ؛ يضيفون عمقًا كبيرًا إلى صلصة الطماطم والحساء المتمركز حول الخضار أيضًا.

مكونات

  • 1/4 كوب زيت زيتون بالإضافة إلى المزيد من الدهن
  • 8 أونصات سجق برتغالي (مثل linguiça) أو السجق kielbasa ، شرائح سميكة 1/2-inch
  • 1/2 بصل متوسط ​​مقطعة إلى شرائح
  • 4 فصوص الثوم ، حطموا
  • ملح كوشر ، فلفل طازج مطحون
  • 1 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
  • قطعة صغيرة من قشرة البارميزان (اختياري)
  • 2 شيل دي أوربول أو 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 غصن الزعتر
  • 1 ورقة الغار
  • 4 كوب مرق الدجاج منخفض الصوديوم
  • 1 15 أونصة يمكن أن يقطع مكعبات الطماطم
  • 1/2 كوب أكواب التوت البري المجفف ، أو البحرية ، أو الكانينيليني (الكلى البيضاء) (حوالي 10 أوقية) ، غارقة طوال الليل ، استنزفت
  • 4 كؤوس طفل كرنب أو الخردل بيبي
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون طازج

تحضير الوصفة

  • يُسخّن ربع كوب من الزيت في قدر ثقيل كبير على نار متوسطة الحرارة. يُضاف السجق ويُطهى ، ويُدور من وقت لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا ، حوالي 5 دقائق. يضاف البصل والثوم. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يبدأ البصل بالتليين ، حوالي 5 دقائق.

  • يُضاف النبيذ ويُطهى ، ويَخْفَزُ البُقَى ذات اللون البني من قاع الإناء ويُحرَّك من حين إلى آخر ، حتى ينخفض ​​الخمر إلى النصف ، حوالي 3 دقائق. يُضاف قشور البارميزان ، إذا كنت تستخدم ، الفلفل الحار ، والزعتر ، ورق الغار ، والمرق ، والطماطم ، والبقوليات. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُطهى على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر وإضافة الماء حسب الحاجة لإبقاء الفاصوليا مغمورة ، حتى تصبح الحبوب طرية ، 1 إلى 1/2 ساعة. يخلط في اللفت وعصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل. تخبز الفول مع الزيت.

  • نفذت: يمكن طهي الفاصوليا 3 أيام في الأمام. غطاء والبرد.

وصفه من قبل إد كيني من المدينة في أواهو مرحبا

,

صور من قبل سيدريك انجلس

المحتوى الغذائي

8 حصص ، 1 حصة تساوي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 310 الدهون (ز) 13 الدهون المشبعة (ز) 3 الكوليسترول (ملغ) 20 الكربوهيدرات (ز) 31 الألياف الغذائية (ز) 7 مجموع السكريات (ز) 2 البروتين (ز) 15 الصوديوم (ملغ) 840