فريتاتا مع بيكون ، ريكوتا طازجة ، وخضر

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. طهي لحم الخنزير المقدد في مقلاة نونستيك غير قابلة للكسر قطرها 12 بوصة فوق حرارة متوسطة عالية حتى تصبح هشة. باستخدام ملعقة مشقوق ، ونقل لحم الخنزير المقدد إلى المناشف الورقية لاستنزاف. صب المرق نخبز في وعاء. الاحتياطي. العودة 2 ملاعق كبيرة من المرق إلى المقلاة. يُضاف الكراث ويُقلى على نار متوسطة إلى أن تصبح ذهبية ، حوالي 4 دقائق. أضف نصف الخضر وإرم حتى يبدأ الذبول ، حوالي 1 دقيقة. أضيفي الخضر المتبقّيّة وأقليها إلى أن ذبلت ، وطريّة ، وجافة ، حوالي 15 دقيقة. نقل الخضر إلى لوحة. بارد.

شطف وتجفيف مقلاة. اخفقي البيض والملح لتخلط في وعاء كبير. خفقت في 3/4 كوب من جبنة البارميزان ، ثم الخضر ونصف اللحم المقدد. ضجة في الريكوتا ، وترك بعض التكتلات. تسخين ملعقة كبيرة محفوظة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. صب في خليط البيض. انتشار الخضر بالتساوي. يرش الباكون الباقي و 1/4 كوب من البارميزان على البيض. يُطهى على نار متوسطة حتى يتم تعيين frittata عند الحواف ، على بعد حوالي 10 دقائق. نقل إلى الفرن والخبز حتى تعيين فقط ، حوالي 20 دقيقة. قطع حول فريتاتا لتخفيف ؛ تنزلق على طبق. اسمحوا بارد 30 دقيقة. شريحة في أسافين وخدمتها.