شوكولاتة داكنة – لايم سوفليه

مكونات

  • 2/3 كوب سكر
  • 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور
  • 10 أونصات مرّة حلوة (غير محلا) أو شوكولا نصف حلوة ، مفرومة
  • 5 بيض كبير ، مفصول ، درجة حرارة الغرفة
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب رقائق الشوكولاته نصف حلوة
  • 1  
  • 1 كوب من كريمة الخفق المبردة
  • 1 1/2 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج

تحضير الوصفة

  • سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. ضع ستة أنواع من أطباق سوفليه على ورق الخبز. يهرس الهري و قشر الجير في وعاء صغير. تُحرك الشوكولاتة المفرومة في وعاء متوسط ​​فوق قدر من الماء المغلي حتى تذوب. إزالة من فوق الماء ؛ خفقت في صفار البيض ، ملعقتان كبيرتان من الجير ، والملح (يصبح الخليط سميكًا). فاز بياض البيض في وعاء كبير إلى قمم لينة. تضاف ملعقتان كبيرتان من سكر الليمون وتضرب حتى تصبح قاسية ولكنها غير جافة. خفقت 1/3 من البيض إلى خليط الشوكولاتة للتخفيف. أضعاف في البيض المتبقية في 2 الاضافات. أضعاف في رقائق الشوكولاته. اﻣﻸ اﻷطﺑﺎق ﺑﺧﻟﯾط ﺳوﻓﻟﯾل ، ﻗﺳﻣًﺎ ﺑﻧﻔس اﻟﻘدر. اخبز حتى ينضج بهدوء وينفخ ، حوالي 14 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، تُخفق الكريمة ، وعصير الليمون ، و 4 ملاعق كبيرة من سكر الليمون إلى قمم ثابتة في وعاء متوسط.

  • أعلى soufflés مع كريم. يرش مع المزيد من السكر الجير.

وصفه من قبل مطبخ بون Appétit اختبار