الشوكولاته بالنعناع الهراء

سحق الحلوى في كيس من البلاستيك مع درفلة. استخدام خلاط اليد هو أكثر فعالية من خلاط الخلاط لصفة حلوى الشوكولاتة والنعناع.

مكونات

  • نونستيك النفط رذاذ الخضروات
  • 2¼ كوب سكر
  • 1 كوب قشدة ثقيلة
  • 3 ملاعق طعام من شراب الذرة خفيف
  • ½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 6 أونصات الشوكولاتة غير المحلاة ، المفروم
  • 4 ملاعق طعام من الزبدة ، مقطعة إلى قطع
  • 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من نكهة النعناع أو خلاصة أو ¼ ملعقة صغيرة من زيت النعناع
  • 2 أونصة حبات ناعمة من النعناع الناعم ، مطحون جيداً

معدات خاصة

  • ميزان حرارة الحلوى

تحضير الوصفة

  • خط 8 × 8 “صحن الخبز مع احباط ، الضغط على الحواف. معطف خفيف مع رش نونستيك. السكر الحراري ، كريم ، شراب الذرة والملح ، و 2 ملعقة كبيرة من الماء في قدر متوسطة على التحريك المتوسط ​​، حتى يذوب السكر. إضافة الشوكولا و يُحرَّك المزيج حتى يُذاب ويُخلط المزيج على نار هادئة ثم يُغلى المزيج على نار هادئة ثم يُغلى القدر مع ميزان حرارة الحلوى ويزيد الحرارة إلى متوسطة إلى متوسطة ، ويُطهى على جانبي القدر بفرشاة المعجنات عند الحاجة إلى إذابة بلورات السكر حتى يسجل مقياس الحرارة 238 °.

  • صب الخليط على الفور في وعاء كبير (لا تكشط قاع أو جوانب وعاء). نقطة أعلى من الخليط مع الزبدة. لا تحرك. شطف الترمومتر ، وإزالة أي بلورات السكر ، واتركها حتى تجف على الوعاء. اترك الخليط يجلس حتى يسجل مقياس الحرارة 110 درجة ، 30-45 دقيقة.

  • إزالة ميزان الحرارة. يُضاف مستخلص الفانيلا ونكهة النعناع إلى الخليط ويُضرب بمزيج يدوي على سرعة عالية حتى يصبح المزيج خفيفًا وسميكًا مثل الصقيع وقد فقد لمعانه العالي (سيظل لامعة قليلاً) ، حوالي 4 دقائق.

  • كشط في المقلاة المحضرة ؛ سطح أملس ، ثم مع حلويات النعناع ، الضغط برفق على السطح. يُغطّى بالبلاستيك ويترك الجرجاء في درجة حرارة الغرفة حتى يتم ضبطه ، على الأقل 4 ساعات.

  • باستخدام احباط ، وإزالة حلوى من المقلاة ، وقشر احباط بعيدا ، وقطع حلوى في شبكة 6X6 لجعل 36 الساحات.

  • هل قبل الهراء يمكن أن تتم قبل 3 أيام. الحفاظ على تخزينها في درجة حرارة الغرفة.

وصفه من قبل كلير سافتز

,

صور من قبل مايكل جرايدون نيكول هيريوت

الفيديو ذات الصلة

أفضل حلوى شوكولاتة بالنعناع