كاري أخضر تايلندي مع المأكولات البحرية

مكونات

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الفول السوداني غير المكرر
  • 5 بصل أخضر ، قطع مفرغة ناعما ، خضراء داكنة مفصولة عن أجزاء خضراء وبيضاء باهتة
  • 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 6 ملاعق طعام من معجون الكاري الأخضر التايلاندي
  • 1 1/4 كوب ماء
  • 1 13- إلى 14 أوقية يمكن حليب جوز الهند غير المحلى
  • 2 فلفل أحمر تايلندي صغير طازج أو 1 أحمر جاف هالابينو
  • 2 أوراق الكافير
  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة السمك (مثل نام بلا أو نام نام)
  • 1 جزر كبير ، مقشر ، مقطع رقيق على قطري (حوالي 1 كوب)
  • 4 أكواب رقيقة شرائح بوك تشوي
  • 8 أونصات جمبري غير مطبوخة ، مقشرة ، منزوعة الدهن
  • 8 أونصات الخليج الأصداف
  • 1 بلح أخضر أو ​​أسود بلح البحر ، تم غسله
  • ملعقتان كبيرتان من الريحان الطازج المفروم
  • 2 كوب (حوالي) على البخار الارز

تحضير الوصفة

  • يُسخن الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة. إضافة أجزاء بيضاء و شاحبة من البصل الأخضر و ملعقة كبيرة من الكزبرة و الثوم. سوتيه حتى تصبح طرية ، حوالي دقيقتين. أضف معجون الكاري طهي حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. أضف 1 1/4 كوب ماء وحليب جوز الهند وشيليس وأوراق الليمون وصلصة السمك. جلب لينضج. أضف الجزرة غطاء وطهي حتى الجزر هو مجرد العطاء ، حوالي 5 دقائق. طبقة بوك تشوي ، والروبيان ، والاسكالوب ، ثم بلح البحر في عموم. يُغطّى المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج بلح البحر ويُطهى المأكولات البحرية وشوكو بوك (تجاهل بلح البحر التي لا تفتح) ، حوالي 5 دقائق. أضيفي الأجزاء الخضراء الداكنة من البصل الأخضر ، 2 ملعقة طعام من الكزبرة ، والريحان.

  • يقسم الأرز بين 4 أطباق ضحلة. مغرفة الكاري على الأرز وخدمتها.

وصفه من قبل جين تيل كيلي

,

صور من قبل أنطونيس أخيليوس