صدور البطة المشوية مع صلصة الرمان والشيلي

مكونات

صلصة

  • 1/3 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 2 كوب عصير رمان مبرد (مثل بوم)
  • 2 كوب من مرق الدجاج قليل الملح
  • 4 فلفل كاليفورنيا المجفف كبيرة ، * stemmed ، المصنفة ، ممزقة إلى قطع 1 بوصة
  • 1 1/2 ملعقة شاي صلصة أدوبو من فلفل شيبوتل المعلب في أدوبو **
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (غير محمص)
  • ملح كوشير خشن

بطة

  • 8-5 إلى 6 أونصة (أوقية) بطة نصفين الثدي الثدي ، والجلد والدهون قلص لحجم الثدي
  • ملح كوشير خشن
  • الكزبرة المطحونة
  • بذور الرمان الطازجة

تحضير الوصفة

صلصة

  • يحرك السكر و 1/2 كوب ماء في قدر كبيرة ثقيلة على نار متوسطة حتى يذوب السكر. زيادة الحرارة يغلي حتى شراب لون العنبر العميق ، يحوم في بعض الأحيان ، حوالي 8 دقائق. إضافة عصير ، مرق ، وشيلى كاليفورنيا. يتم تقليب المزيج حتى تصل الصلصة إلى 1/2 كوب ، حوالي 25 دقيقة. ازالة من الحرارة؛ بارد. يهرس في الخلاط المغطاة بإحكام حتى تصبح ناعمة ، حوالي 2 دقيقة. نقل إلى وعاء. خفقت في صلصة أدوبو ، الخل ، والكمون. يتذوق الموسم مع كمية وافرة من الملح الخشن والفلفل. هل يمكن أن تصعد قبل أسبوع واحد. غطاء والبرد. إعادة التدفئة على درجة حرارة منخفضة قبل استخدام.

بطة

  • سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يسجل الجلد من البطة (لا تقطع في اللحم) مع 5 جرعات في اتجاه واحد ؛ كرر في الاتجاه المعاكس ، مما يجعل نمط الماس. رش البطة في جميع أنحاء مع الملح الخشن والفلفل والكزبرة المطحونة. مكان 2 مقاليبروف فرنبروف كبيرة على حرارة متوسطة عالية. إضافة البطة ، جانب الجلد لأسفل ، إلى المقالي ، وتقسيم بالتساوي. طهي البط حتى يصبح لون البشرة هشًا وبنيًا عميقًا ، حوالي 7 دقائق. بدوره بطة. طهي 1 دقيقة. اسكب الدهون. نقل المقالي إلى الفرن. بطة مشوية حتى تنضج إلى متوسطة نادرة ، حوالي 5 دقائق.

  • نقل البط إلى قطع المجلس. اترك الباقي 5 دقائق. شريحة رقيقة كل الثدي بالعرض على قطري طفيف. ترتيب شرائح على لوحات. صلصة ملعقة فوق. يرش ببذور الرمان.

وصفه من قبل سلمى براون مورو

,

صور من قبل باتريشيا هيل

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 509.0 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 61.9 الدهون (ز) 35.0 الدهون المشبعة (ز) 11.8 الكولسترول (ملغ) 102.5 الكربوهيدرات (ز) 23.0 الألياف الغذائية (ز) 2.1 مجموع السكريات (ز) 18.0 صافي Carbs (g) 20.9 Protein (g) 25.2