جبنة الماعز وعشبة سوفليه

مكونات

  • 7 ملاعق طعام من جبنة البارميزان المبشورة
  • 3/4 كوب كامل الحليب
  • 3 صفار بيض كبير
  • 1  
  • ملعقتان كبيرتان (1/4 زبدة) زبدة
  • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من قطع إكليل الجبل الطازج
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين لجميع الأغراض
  • كوب من جبن الماعز الناعم الطازج (مثل مونراشيت)
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • كبير قرصة الفلفل حريف
  • 4 بياض كبير من البيض

تحضير الوصفة

  • سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. الزبدة ستة 3/4-cup أطباق سوفليه. ضع ملعقة كبيرة من البارميزان في كل طبق. تدوير الأطباق لتغطي مع الجبن ، وترك الزائدة في الأطباق. ضع الأطباق على ورقة الخبز. اخفقي الحليب والصفار في وعاء لمزجها.

  • تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة عالية. إضافة البصل والزعتر وإكليل الجبل. سوتيه 3 دقائق. إضافة الطحين؛ خفق 1 دقيقة. خفقت في خليط الحليب. خفقت قاعدة سوفليه حتى سميكة والفقاعات ، حوالي 2 دقيقة. أزل الوعاء من الحرارة. يضاف 1/2 كوب من جبن الماعز والملح والفلفل الأسود والفلفل الحريف. خفقت حتى تذوب الجبنة. يخفق البياض في الوعاء حتى يصبح قاسيًا ولكن ليس جافًا. أضعاف 1/4 من البيض إلى قاعدة في المقلاة. رش ما تبقى 1/2 كوب جبن الماعز وملعقة كبيرة من البارميزان. أضعاف في البيض المتبقية في 2 الاضافات. يقسم الخليط بين الأطباق.

  • اخبزي الويفر حتى ينفخ وابتدأ باللون البني في الأعلى ، حوالي 20 دقيقة. تخدم على الفور.

وصفه من قبل أغاتي كوربي من باريس الاب

,

صور من قبل انجي نوروود براون