آيس كريم بني سائل – بلسمك أيس كريم

مكونات

  • 1 1/2 كوب من كريمة الخفق الثقيلة
  • 1 1/2 كوب كامل الحليب
  • 3/4 كوب (معبأة) السكر البني الداكن ، مقسمة
  • 1/2 حبة الفانيلا ، مقسمة بالطول
  • 6 صفار بيض كبير
  • 1/2 كوب خل بلسمي

تحضير الوصفة

  • الجمع بين كريمة الخفق الثقيلة ، والحليب كامل الدسم ، ونصف كوب من السكر في طنجرة كبيرة ثقيلة. كشط البذور من حبوب الفانيليا. أضف الفول. يُخلط مزيج الكريما على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى يذوب السكر.

  • في هذه الأثناء ، يخفق صفار البيض ويتبقى ربع كوب من السكر في وعاء كبير حتى يصل إلى حوالي 2 دقيقة.

  • اخفق تدريجياً مزيج الكريما الساخنة في خليط الصفار. عودة الخليط إلى قدر. يُحرَّك المزيج على نار متوسطة حتى يثخن الكاسترد ويُدرج الترمومتر في الكاسترد 180 درجة فهرنهايت ، حوالي 3 دقائق (لا تغلي). يصفى الكاسترد في وعاء كبير فوق وعاء آخر من الثلج والماء. يبرد الكاسترد تمامًا ، مع التحريك غالبًا ، حوالي 15 دقيقة. تغطية و قشعريرة طوال الليل.

  • يُغلى الخل البلسمي في قدر صغيرة وثقيلة إلى أن ينخفض ​​إلى 2 ملعقة طعام ، حوالي 6 دقائق. شراب بارد في المقلاة.

  • عملية كاسترد في صانع الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة. عند الانتهاء من الآيس كريم ، ملعقة في شراب balsamic وكورن 3 إلى 4 ثوان أطول للدوران. نقل الآيس كريم إلى حاوية. يغطى ويجمد حتى يصل إلى 6 ساعات على الأقل ويصل إلى يوم واحد.

وصفه من قبل غابرييل هاملتون

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة (1/2 كوب) تحتوي على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 311.8 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 62.1 الدهون (ز) 21.5 الدهون المشبعة (ز) 12.4 الكوليسترول (ملغ) 223.6 الكربوهيدرات (ز) 26.1 الألياف الغذائية (ز) 0 المجموع السكريات (ز) 24.3 صافي الكربوهيدرات (ز) 26.1 البروتين (ز) 4.4