أرجل الدجاج مع النودلز والمرق

حساء الدجاج هذا مصنوع من أرجل الدجاج ومرق اللذيذ.

مكونات

  • 1 كوب زيت نباتي
  • 6 فصوص من الثوم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا على ماندولين أو V-slicer
  • 6 أرجل الدجاج في العظام (الفخذ وطبلة)
  • 2 كوب 1 بوصة قطعة الكرفس الصيني أو 1 كوب 1 بوصة قطعة الكرفس العادية
  • 1 1/2 كوب صلصة الصويا ، ويفضل صلصة الصويا الرقيقة التايلاندية (مثل فتى صحي)
  • 1/2 كوب من صلصة الصويا السوداء
  • 1/2 كوب الكزبرة سيقان
  • 1/2 كوب من عشب الليمون 2 بوصة (قطع من النصف السفلي من حوالي 4 سيقان)
  • 1/4 كوب 1/8 بوصة شرائح سميكة خولنجان
  • 10 أوراق الغار
  • 4 أوراق الباندان ، مكدسة ، ثم تعادل في عقدة
  • 3-4 قرون اليانسون الكاملة
  • 1 عصا القرفة
  • 2 ملاعق طعام من الفلفل الأسود المطحون خشنًا
  • 2 أوقية سكر صخري أو 1/4 كوب سكر حبيبي
  • 16-18 أوقية المعكرونة الأرز (الشعرية الشعرية)
  • الكزبرة الطازجة المفرومة

تحضير الوصفة

  • ضع منخلًا على وعاء صغير عازل للحرارة. قم بخلط الزيت والثوم في قدر صغيرة. يُسخن المزيج على نار متوسطة مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا فاترًا وعطريًا ولكن لا يحترق حوالي 5 دقائق. صب من خلال الغربال. تبرد لمدة 5 دقائق. نقل الثوم إلى لوحة مبطنة بالورق واتركها تبرد تمامًا. سحق الثوم اجلس جانبا. غطاء وزيت البرد ؛ حفظ لاستخدام آخر.

  • ضع أرجل الدجاج في إناء كبير. إضافة الكرفس ومكونات 11 القادمة. يضاف الماء إلى المغطى بقطر 2 “. يُغلى المزيج فقط ، ويقلل الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة ، وينظف السطح أحيانًا ، حتى ينضج الدجاج ويطهى فقط خلال 20-30 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، طهي شعيرية الأرز في وعاء من الماء المغلي ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى تصبح طرية. قسّم الشعرية بين الأطباق.

  • ضع منخلًا ناعمًا على جرة كبيرة. ضعي ساق دجاج واحدة فوق الشعيرية في كل وعاء. مرق سلالة من وعاء من خلال غربال المعدة. صب 1 مرق كوب في كل وعاء. مقبلات مع الكزبرة والثوم المقلية.

وصفه من قبل أندي ريكر

,

صور من قبل بيدن + مونك