الكمثرى كروستاتا مع التين والعسل

مكونات

قشرة

  • 1 2/3 كوب غير مبيض بكل الأغراض الطحين
  • 1/3 كوب دقيق الذرة
  • ملعقتان كبيرتان من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 كوب (1 1/2 العصي) زبدة غير مملحة مبردة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3 ملاعق طعام (أو أكثر) من الماء المثلج

حشوة

  • 1/4 كوب (معبأة) سكر بني ذهبي
  • 1/4 كوب سكر
  • 2 ملعقة طعام نشا الذرة
  • ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن كوشير
  • ٢ باوند من الجرعة ثابتة ولكن غير ناضج مثل الكمثرى أنجو (حوالي ٤) ، محفور ، كل قطعة مقطعة إلى ٨ أسافين
  • 10 جافة ولكن رطبة Calimyrna التين (حوالي 4 أوقية) ، stemmed ، ويقسم
  • كريمة الخفق الثقيلة (لتنظيف الأسنان بالفرشاة)
  • السكر الخام
  • 2 ملعقة طعام عسل

معدات خاصة

  • 1

تحضير الوصفة

قشرة

  • امزج المكونات الأربعة الأولى في المعالج. أضف الزبدة باستخدام تشغيل / إيقاف تشغيل ، حتى معالجة خليط يشبه وجبة الخشنة. إزالة الغطاء ملعقة 3 ملاعق طعام من الماء المثلج فوق الخليط. غطاء العودة إلى المعالج. باستخدام تشغيل / إيقاف الأدوار ، مزج الخليط حتى تشكل الكرة العجين ، إضافة المزيد من الماء المثلج عن طريق ملاعق شاي إذا كانت جافة. تسطيح العجين في القرص. التفاف في البلاستيك والبرد 20 دقيقة على الأقل. هل يمكن أن تصنع قبل 2 أيام. احتفظ بالبرودة. دع العجينة تنضج قليلاً عند درجة حرارة الغرفة قبل طرحها.

حشوة

  • موقف موقف في وسط الفرن. سخن إلى 400 درجة فهرنهايت. خفقت المكونات الستة الأولى في وعاء كبير. إضافة الكمثرى والتين. إرم بلطف. لفة العجين على رقاقات مطحونة بخفة إلى 14 بوصة مربعة أو مستديرة. نقل رق مع قشرة مطوية إلى ورقة الخبز بدون شفة. يمزج خليط الكمثرى مع العصائر في وسط القشرة ، مما يترك من 2 إلى 3 بوصة من حدود العجين العادية. باستخدام الرق كوسيلة مساعدة ، ضع العجينة فوق حواف خليط الكمثرى ، وحواف الطيات والقرص لإحكام أي تشققات في العجينة ، وتشكيل مربعة أو مستديرة. حواف قشرة الفرشاة مع كريم ؛ يرش بسخاء مع السكر الخام.

  • اخبز كروستاتا حتى تصبح القشرة ذهبية ، والكمثرى طرية ، والعصائر تغلي بشكل كثيف ، وتغطي الحواف القشرية مع رقائق معدنية إذا كان لها اللون البني بسرعة كبيرة ، من 50 إلى 60 دقيقة. إزالة crostata من الفرن. رذاذ 2 ملاعق كبيرة من العسل أكثر من الحشوة الساخنة. تشغيل سكين رقيقة طويلة أو ملعقة حول حواف من crostata دافئة للتخفيف. بارد crostata على الرق على ورقة الخبز حتى دافئة قليلا ، ما لا يقل عن 1 ساعة. نقل إلى طبق. تخدم دافئة قليلا أو في درجة حرارة الغرفة.

وصفه من قبل جين تيل كيلي

,

صور من قبل هانز جيسينجر

المحتوى الغذائي

8 حصص ، 1 حصة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 460.4 ٪ السعرات الحرارية من الدهون 38.9 الدهون (ز) 19.9 الدهون المشبعة (ز) 12.3 الكولسترول (ملغ) 55.3 الكربوهيدرات (ز) 69.5 الألياف الغذائية (ز) 6.9 مجموع السكريات (ز) 40.1 صافي الكربوهيدرات (ز) 62.6 بروتين (ز) 4.0 الصوديوم (ملغ) 334.6