سلطة اللكتارين والجبنة الزرقاء مع صلصة البرقوق

مكونات

  • 2 برقوق أسود ، نصف ، مفروم ، مفروم
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر اكسترا
  • 4 ملعقة صغيرة من خل البرقوق أو خل النبيذ الاحمر
  • ملح كوشر ، فلفل طازج مطحون
  • 12 كوب (محشوة بخفة) الخضر المختلطة (مثل الجرجير والفريسي)
  • 4 الخوخة أو الخوخ ، النصف ، حرض ، مقطعة إلى ثمانية
  • 8 أونصات من الجبن الأزرق الراقي ، مثل الكبرلس ، مقطعة إلى شرائح
  • 1/2 كوب من اللوز ، ويفضل أن يكون Marcona

تحضير الوصفة

  • جلب الخوخ و 3/4 كوب من الماء ليغلي في قدر صغير. تُخفِّف الحرارة إلى متوسطة عالية وتترك على نار هادئة مع التحريك من وقتٍ لآخر وتهرس البرقوق مع الجزء الخلفي من الملعقة ، حتى ينكسر الخوخ تمامًا ، حوالي 15 دقيقة.

  • يُسكب مزيج البرقوق من خلال منخل شبكي دقيق على وعاء صغير ، ويضغط على المواد الصلبة لاستخلاص أكبر قدر ممكن من البوريه. تجاهل المواد الصلبة في المنخل. اسمحوا بوريه بارد.

  • أضف الزيت والخل و 2 ملعقة كبيرة. الماء ل purée. خفق لمزج. الموسم خلع الملابس لتذوق مع الملح والفلفل. تفعل القدر: يمكن جعل الملابس قبل أسبوع واحد. غطاء والبرد.

  • تقسيم الخضر بين لوحات. تنتشر النكتارين والجبن واللوز ، وتقسم على قدم المساواة ، وترشف بعض من خلع الملابس. يتبل بالملح والفلفل.

وصفه من قبل سوزان سبونجين

,

صور من قبل كريستوفر بيكر

المحتوى الغذائي

حصة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 320 الدهون (ز) 27 الدهون المشبعة (ز) 8 الكوليسترول (ملغ) 20 الكربوهيدرات (ز) 13 الألياف الغذائية (ز) 3 مجموع السكريات (ز) 8 البروتين (ز) 10 الصوديوم (ملغ ) 470