كيفية شراء وتخزين وخبز الهندباء الخضر ، في الموسم في شهر مارس

الخضر الهندباء المريرة ليست أسهل خضراء مورقة للحصول على حق (يمكن أن تنحرف نحو فائقة المر) – ولكن عندما تفعل ، فهي صح. أنها تلعب بشكل جيد مع كل شيء دسم ، منعش ، مالح ، وحلوة ، ونكهة عدوانية لها اللذيذ القذف في سلطة مع صلصة الخل تستعد. وهي واحدة من أول الخضر العطاء المتاحة ، وفيرة عندما يكون الخس لا يزال مجرد حلم يقظة ، مما يجعلها أكثر جاذبية. احصل على الإلهام ، واقرأ عن كيفية شراء وتخزين هذا اللون الأخضر اللذيذ.

ربيع الخضر مع الخضار السريعة المخلل. استخدام الخضر العطاء مثل الخضر الهندباء ، حميض ، وميزونا. الصورة: جنتل وهيرز

كيف اشترى
عند شراء مجموعة من خضراوات الهندباء ، ابحث عن أوراق ثابتة ذات سيقان رفيعة. تجنب تلك الصفراء ، أو العرجاء ، أو الذابلة ، أو التي لها سيقان كبيرة أو خشبية.

كيفية تخزين
يجب شطف الأوراق في ماء بارد ، وتجفيفها جيداً ، وتخزينها في كيس بلاستيكي مفتوح. لفها برفق في منشفة ورقية رطبة (غير مبللة!) ، إذا أردت. سيحتفظون لبضعة أيام في الثلاجة. تأكد من أن درجة الحرارة ليست باردة جدا (الأوراق سوف تتجمد) ، وللتأمين الإضافي ضد النصائح الجليدية ، قم بتخزينها في هش.

لطهي الصورة المميزة ، راجع الوصفة الخاصة بـ Squasted Squash مع Date Relish و Pumpkin Seeds