فلفل طماطم مشوي جازباتشو

مكونات

  • 3 1/4 TO 3 1/2 جنيه شركة لكن الطماطم متوسطة ناضجة
  • 1 (8- إلى 9 أوقية) الفلفل الأحمر
  • 1 (8- إلى 10 أوقية) من البصل الأحمر ، غير مقشور ، مبلور بالطول
  • 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر المقسم
  • 3 (5 × 3 × 1/2 بوصة) شرائح الخبز على الطراز الريفي
  • 3 فصوص ثوم مقسمة
  • 1 (10 إلى 11 أوقية) خيار ، مقشر ، نصف ، مصنف ، مقطوع إلى مكعبات صغيرة ، مقسم
  • 3 ملاعق كبيرة (أو أكثر) خل النبيذ شيري
  • 2 ملعقة صغيرة من البردقوش المفروم
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المدخن المدخن *
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 1/4 ملعقة شاي فلفل حريف
  • 3/4 كوب (حوالي) الماء البارد (اختياري)
  • 3 البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة

تحضير الوصفة

  • إعداد الشواء (حرارة متوسطة عالية). ضع المكونات الثلاثة الأولى على ورقة الخبز. فرشاة مع 3 ملاعق طعام زيت؛ يرش بالملح والفلفل. فرشاة جانبي الخبز مع 2 ملعقة طعام من الزيت. شوي الخضروات حتى يتم تفحم الجلود ، وتتحول باستمرار ، حوالي 8 دقائق للطماطم ، 10 دقائق للبصل ، و 15 دقيقة للفلفل. العودة إلى ورقة الخبز. خبز الشواية حتى نخب ، حوالي 11/2 دقيقة لكل جانب. قطع 1 فص ثوم إلى النصف. فرك جوانب الخبز المحمص. قطع الخبز إلى مكعبات صغيرة. حفظ الخبز المحمص.

  • إزالة الجلود متفحمة ونوى من الطماطم. التقشير والبذور والفلفل الأساسي ؛ فرم خشن. إزالة قشر papery متفحور ونواة من البصل. ضع جانبا نصف الخيار المفروم للتزيين. العمل على دفعتين ، إضافة نصف كل من الطماطم والفلفل والبصل ، والخيار المتبقي إلى المعالج ومزج حتى أشكال هريس الخشنة. نقل الخليط إلى وعاء كبير. كرر ذلك مع باقي الطماطم والفلفل والبصل. باستخدام مكابس الثوم ، اضغط على 2 فصوص من الثوم المتبقي. أضيفي 3 ملاعق متبقية من زيت الزيتون ، 3 ملاعق طعام من الخل ، البردقوش ، الفلفل الأحمر المدخن ، الكمون ، والكين. حساء رقيقة ، إذا رغبت في ذلك ، مع الماء البارد من قبل 1/4 cupfuls. يتبل بالملح والفلفل. البرد على الأقل 2 ساعة. هل يمكن أن تصنع جازباتشو والخبز المحمص قبل 8 ساعات. تغطية gazpacho مقبل والخيار مقبلات على حدة والثلاجة. غطاء وتخزين الخبز المحمص في درجة حرارة الغرفة.

  • موسم gazpacho لتذوق المزيد من الملح والمزيد من الخل ، إذا رغبت في ذلك. مغرفة في الأطباق. مقبلات مع الخيار والخبز المحمص والبصل الأخضر. تخدم.

وصفه من قبل مولي ستيفنز

,

صور من قبل كون بولس