كيفية الشراء ، والتخزين ، وطهي الطعام مع كولارد جرينز ، في الموسم في نوفمبر

عندما لا تستطيع النظر إلى سلطة كرنب أخرى ، فقد حان الوقت للتعرف على خضار الكرنب. كل شيء مغذي ولذيذ مثل إخوانهم الأكثر شعبية ، والكولاجات ذات الأوراق المسطحة ، والخضراء الكبيرة التي تنمو بشكل جيد في أواخر الخريف ، والوقوف على الطموح ، sautéing ، وحتى stewing. يمكنك أن تأكلهم نيئًا أيضًا – فقط تأكد من تقطيعهم قليلًا ، أو سيكونون قاسيين جدًا وليفيين.

كيف اشترى

ينبع من الملفوف هي أكثر سمكا وأكثر صلابة من ينبع واللفت، والأوراق وغالبا ما تكون على نطاق أوسع، كذلك. البحث عن الخضر الخالية من المبيدات كلما أمكن ذلك. وهناك عدد قليل من الثقوب التي تشبه الدبابير لا تقلق (فهي مجرد علامة على وجود حشرات جائعة) ، ولكن تجنب الأوراق الممزقة ، أو تحتوي على ثقوب وممزقات ضخمة. يجب أيضا أن تكون الأوراق pert ، وليس ذابلة.

كيفية تخزين

لف الخضر في منشفة ورقية رطبة محفوظة في كيس بلاستيكي غير مختوم في الثلاجة. يمكنك نزع الأوراق من السيقان (التي هي صالحة للأكل ؛ مجرد بخار ثم تقلى أو تقلىها) ، ولكن اغسلها قبل استخدام.

[#### احضر الخضر

] (http://www.bonappetit.com/recipes/healthy/slideshow/how-to-cook-prep-supergreens)