علم أصل الكلمة من الكلمة الخرشوف

تحتوي بعض الكلمات الغذائية على جذور جنينية مباشرة ، لكن تتبعها بعيدًا بما يكفي ، ويمكنك رؤية تاريخ الطهي متشابكًا في مقاطع قصيرة قصيرة. مرحبا بك في
أكل كلامك

من الشائك

وصف أرسطو الخرشوف بأنه “صبار” ، لكن لم تكن حالة من النبات اليوناني القديم خاطئة. في ذلك الوقت ، كانت كلمة الخرشوف – أو على الأقل أقرب أقربائها ، وهو نوع من الخرشوف البري الذي يسمى الآن “كاردون” – kaktos. لكن قصة كيف أصبح ذلك “الخرشوف” تدور حول الشائكة كما هي.

الجد من كلمتنا “الخرشوف” يأتي من الجانب الآخر من البحر الأبيض المتوسط ​​من اليونان: إسبانيا المحتلة من قبل إسبانيا. هناك ، الكلمة العربية الغربية لمصنع الخرشوف, آل karsufa- (الله بالعربية تعني فقط “the”) ، وتحولت إلى الإسبانية alcarchofa. وقد شق طريقه إلى شمال إيطاليا ، حيث تحولت إليه articiocco, على الأرجح بسبب ciocco كانت الكلمة المحلية ل “جدعة” ، و الاختطار السنوي– كانت نسخة من بادئة “القوس” تعني “عالية” (ومصنع الخرشوف) هل لدينا كتلة كبيرة مستعصية عالية.

Articiocco ثم شق طريقه إلى اللغة الإنجليزية ، ومثل الإيطاليين قبلهم ، كان المتحدثون الإنجليز يميلون إلى تكوين روابط للكلمة. وصفها البعض بأنها “hartichoke” ، لأنها تبدو كأنها قلب. افترض البعض الآخر أن جزء “الاختناق” كان له علاقة بمعنى “الاختناق” الذي يصعب صحته ، إما لأنك تختنق إذا أكلت وسط النبات ، أو لأنها نمت بسرعة لدرجة أنها ستختنق خارج كل النمو الآخر من حوله. كل هذا كان خطأ ، بالطبع ، لأنه جاء من العربية عبر الإيطالية. لكن الحقائق نادرا ما تقف في طريق أصل الكلمة الشعبية الشائعة.

ماذا عن kaktos? يمكننا أن نشكر عظمة رجل ذكي جدا ، كارل لينيوس ، لذلك. إذا كنت ضبابيًا قليلاً على تاريخك ، ابتكر لينيوس نظامنا الحديث لتسمية الأنواع في القرن الثامن عشر. كان هو الذي تجمع في الصبار الشائك ، مع الخرشوف الخرشوف ، وإعطاء جميع أفراد العائلة الاسم kaktos. وبالتالي kaktos أصبح اسم لصبار الصبار شائك ، والخرشوف فقط أبقى على الخرشوف.

ذات صلة
ضغط طباخ المعجنات بعض الخرشوف
الخرشوف و فيتا لاذع
المزيد “أكل كلماتك”