التفاح فطائر

إذا لم يكن التفاح بارداً عند لفها ، فلن تلتصق العجين ، لذلك تأكد من وضعها في البراد قبل أن تبدأ في العجين للحصول على وصفة تفاح هذه الزلابية. لمزيد من الملمس والنكهات سقوط أكثر ، الاشياء 1 ملعقة كبيرة. التوت البري ، الزبيب ، أو البقان في الفضاء حيث تستخدم نواة التفاح ليكون.

مكونات

عجينة

  • 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد من السطح
  • ¾ كوب (1½ العصي) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع
  • 3 ملاعق طعام كالفادو أو غيرها من الخمور البني
  • 1 ملعقة طعام خل التفاح

ملء والجمعية

  • 3 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 تفاح حلو متوسط ​​الحلاوة ، مثل السيدة الوردية أو الجدة سميث ، مبرد ، مقشر ، مقشر ، نصف
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، ذابت
  • طحين لجميع الأغراض (للأتربة)
  • 1 بيضة كبيرة ، للضرب
  • السكر المحبب (للغبار)
  • آيس كريم فانيليا أو كريمة مخفوقة (لخدمة)

تحضير الوصفة

عجينة

  • يحلل السكر المحبب بالسكر والملح و 2 كوب من الدقيق في معالج الطعام حتى يتم دمجهما معاً. أضف الزبدة والنبض حتى يشبه الخليط وجبة خشنة مع بضع قطع من الزبدة المرئية ، حوالي خمسة عشر نبضًا من ثانية واحدة. مع تشغيل المحرك ، رذاذ سريع في كالفادوس والخل ، ثم مواصلة النبض حتى لا يزال العجين متفتت ولكن فقط يحمل معا عندما تقلص.

  • اخرج العجين على سطح عمل مطحون قليلًا. تعجن 1-2 مرات ، والضغط لدمج أي القطع الأشعث. تقسيم إلى 4 قطع ، ثم اضغط على كل في قرص قطره 3 “. التفاف كل مع البلاستيك والبرد على الأقل 1 ساعة.

  • هل قبل يمكن جعل العجين قبل يوم واحد. احتفظ بالبرودة.

ملء والجمعية

  • اخلطي السكر البني والقرفة والزنجبيل والملح في وعاء متوسط. تفريش كل تفاحة نصف مع الزبدة ، مع التأكد من تغطية جميع الجوانب بالكامل. نعرات في مزيج السكر البني ، والضغط على الانضمام.

  • العمل مع قرص واحد في كل مرة ، قم بتدوير العجينة على ورق أو ورق شمع مطحون قليلًا إلى مستطيل 10 × 7 ×. مع الجانب القصير الأقرب إليك ، ضع نصف تفاحة واحد ، جانب مسطّح إلى الأسفل ، 1 “بعيدًا عن الجانب القصير. فرشاة البيض يغسل حول التفاح. باستعمال المخطوطات لمساعدتكم ، ارفع العجين في نهاية أبعد منك وأطفئ على التفاحة ؛ حواف الختم. تقليم ، وترك حوالي “الحدود حول التفاح. فرشاة مع غسل البيض وأضعاف الحدود في نفسها ؛ قرصة وتجعيد لختم. فرشاة مع غسل البيض ، ثم يرش بالسكر المحبب. خفض 3 الشقوق على أعلى ونقل إلى رق – صفيحة الخبز المقشورة المبطنة ، كررها مع باقي العجين والتفاح ، ثم قم بتجميدها لمدة 30 دقيقة.

  • سخن الفرن إلى 425 درجة. يتم إعداد فطائر الزلابية حتى تصبح قشرة ولبن ذهبي ، 15 دقيقة. خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة ، ثم خدش الزلابية مع احباط فضفاضة. استمر في التحميص حتى يمر اختبار يدخل إلى التفاح من خلال مقاومة قليلة ، حوالي 30 دقيقة. اسمحوا بارد 30 دقيقة. خدمة دافئة مع الآيس كريم.

  • هل قبل يمكن خبز الزلابية قبل يوم واحد ؛ غطاء والبرد. إعادة سخن في فرن 250 درجة 10-15 دقيقة.

وصفه من قبل ريك مارتينيز

,

صور من قبل أليكس لاو