تورتة الليمون والفراولة

مكونات

تخثر

  • 2 بيض كبير
  • 1/2 كوب سكر
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبد غير مملح
  • 1 1/2 ملعقة شاي من قشر الليمون المبشور

قشرة

  • 1 1/2 كوب كل دقيق الغرض
  • 3 ملاعق طعام من السكر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة مبردة ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • ملعقتان كبيرتان (أو أكثر) من كريمة الخفق المبردة
  • 1 صفار بيض كبير

  • 1 1/2 ربع فراولة طازجة ، نهاية الساق لكل شقة مقطعة
  • 1/2 كوب مربى الفراولة

تحضير الوصفة

للخلوت:

  • اخفقي البيض والسكر وعصير الليمون في قدر صغيرة وثقيلة الممزوج. أضيفي الزبدة وقشر الليمون. يُحرَّك المزيج على نار متوسطة حتى يتكاثف اللبن الرائب حتى يتساوق البودنغ حوالي 8 دقائق. نقل إلى وعاء صغير. اضغط على غلاف بلاستيكي على سطح اللبن الرائب وقم بتهدئته على الأقل ساعتين.

للقشرة:

  • الجمع بين الطحين والسكر والملح في المعالج ؛ مزج 5 ثوان. أضف الزبدة باستخدام تشغيل / إيقاف يتحول ، حتى مزيج تشبه وجبة الخشنة. إضافة 2 ملعقة طعام كريم وصفار. امزجيها حتى تتشكل الكتل الرطبة ، مع إضافة المزيد من الكريما بواسطة ملعقة صغيرة إذا كانت العجينة جافة. جمع العجين في الكرة. تتسطح في القرص. لف وابرد لمدة ساعة. هل يمكن جعل الورد الرائب والعجين 2 أيام قبل. احتفظ بالبرودة.

  • اطفي العجينة على سطح مطحون قليل الدسم إلى 13 بوصة. نقل العجين إلى 9 بوصة قطره تارت عموم مع إزالة القاع. تقليم تراكم إلى 1/2 بوصة. تعلو أضعاف في والضغط بقوة ، وتشكيل الجانبين مزدوجة سميكة. قشرة بيرس في جميع أنحاء مع شوكة. برد 1 ساعة. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اخبزي القشرة حتى تصبح ذهبية ، مع الضغط على ظهر الشوكة إذا كانت فقاعات القشرة ، حوالي 20 دقيقة. قشرة باردة تماما على الرف.

  • انتشار اللبن الرائب في القشرة. تقف التوت في اللبن الرائب. سرب المربى إلى قدر. دافئ لفترة وجيزة رقيقة. فرشاة المربى على التوت. تارت لاذع حتى يضبط الصقيل ، ما لا يقل عن 1 ساعة وتصل إلى 6 ساعات. الافراج عن تورتة من المقلاة.