كستناء وحساء جراد البحر

مكونات

  • 1 1 3 / 4- إلى جراد البحر الحي 2 جنيه
  • 1  
  • 3 أكواب الحليب كامل الدسم
  • 2 كوب (أو أكثر) من أرز الدجاج أو معلبات الدجاج قليلة الملح
  • 1 ورقة خليج صغير
  • 6 أغصان زعتر طازجة
  • 4 أغصان بقدونس طازجة
  • 3 كسترات معبأة بالمكنسة الكهربائية * (15 إلى 16 أونصة)
  • 1  
  • 1/4 كوب ماديرا
  • 1  
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 1  
  • الثوم الطازج المفروم

تحضير الوصفة

  • اطبخي الكركند في وعاء من الماء المغلي المملح حتى تتحول القشرة إلى اللون الأحمر الفاتح واللحم غير شفاف في الوسط ، حوالي 8 دقائق. تصرف. نقل جراد البحر إلى وعاء كبير. بارد. العمل على نفس السلطانية لصيد العصائر ، تطويع مخالب. قطع الذيل. قطع لحم جراد البحر من القذائف. قذائف الاحتياطي تتخلص من تومالي الأخضر وتجاهل. قطع اللحم إلى قطع 1/2 بوصة. غطاء والبرد.

  • جلب الحليب ، 2 كوب من الأوراق ، أوراق الغار ، الزعتر ، البقدونس ، وسرطان البحر مع أي عصائر متراكمة لينضج في قدر كبيرة ثقيلة. التغطية؛ ينضج 10 دقائق. توتر في وعاء كبير. عودة سلالة متوترة لتحريك. أضف الكستناء وصل الى درجة الغليان. خفض الحرارة يغلي ببطء حتى ينضج ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 15 دقيقة. العمل في دفعات ، شوربة هريس في خلاط. لا يمكن جعل عيد الشكر سرطان البحر والحساء 1 قبل يوم. تغطية منفصلة ؛ قشعريرة.

  • جلب الحساء لينضج. ضجة في ماديرا. رقيقة مع مزيد من الأسهم ، إذا لزم الأمر ، ويقلب حتى تسخينها من خلال. يتبل بالملح والفلفل.

  • في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. أضف لحم جراد البحر سوت 1 دقيقة للتدفئة من خلال.

  • حساء مغرفة في الأطباق. أعلى مع لحم جراد البحر. رششت مع الثوم الطازج المفروم وخدم.

وصفه من قبل نادي جاسكون في لندن إنجلترا

,

صور من قبل ريك شتشيتشوفسكي