المعكرونة محلية الصنع

ولأن هذه العجينة بلا بيضة ، فإنها تحتوي على نسيج رائع. إذا لم تستطع العثور على دقيق القمح القاسي ، فإن جميع الأغراض ستعمل بشكل جيد أيضًا.

مكونات

  • 1 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة طعام من دقيق القمح القاسي الممتاز أو الدقيق متعدد الأغراض بالإضافة إلى المزيد من الغبار
  • 1 كوب سميد طحين (دقيق المعكرونة)

معلومات المكونات:

  • دقيق القمح القاسي الفاخر متوفر في متاجر الأطعمة الطبيعية وبعض متاجر الأطعمة المتخصصة. يتوفر دقيق السميد في الأسواق الإيطالية ومتاجر الأطعمة المتخصصة وبعض محلات السوبر ماركت.

تحضير الوصفة

  • الجمع بين دقيق القمح القاسي ودقيق السميد في وعاء كبير. جلب قدر صغيرة من الماء إلى نار هادئة. يُضاف ⅔ كوب من الماء الساخن للدقيق ويخلط مع شوكة حتى يأتي المزيج معًا. قم بإخراج العجينة على سطح غبار خفيف باستخدام دقيق القمح القاسي ودعج حتى تصبح ناعمة ومرنة ، 8-10 دقائق (بدلاً من ذلك ، استخدمي خلاط قائم على وضع خطاف للعجين ، قم بالخلط على سرعة منخفضة ، حوالي 5 دقائق). التفاف بإحكام في غلاف بلاستيكي. دعونا نجلس 1 ساعة في درجة حرارة الغرفة.

  • هل قبل يمكن صنع عجينة المعكرونة قبل يوم واحد. التفاف بإحكام وبارد.

وصفه من قبل فيليب كراجيك

,

صور من قبل كريستوفر تيستاني

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 260 الدهون (ز) 0 الدهون المشبعة (ز) 0 الكوليسترول (ملغ) 0 الكربوهيدرات (ز) 55 الألياف الغذائية (ز) 2 مجموع السكريات (ز) 2 البروتين (ز) 0 الصوديوم (ملغ) 0