الكوكيز السكر عطلة

مكونات

بسكويت

  • 1 كوب من الزبدة غير المملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون
  • 1 كوب (معبأة) سكر بني ذهبي
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 2/3 كوب من الدقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الأرضية

صقيع

  • 9 أكواب (أو أكثر) سكر بودرة (حوالي 2 1/4 باوند)
  • 4 1/2 ملاعق طعام من بياض البيض (بياض البيض المجفف البودرة) *
  • 12 ملاعق طعام (أو أكثر) من الماء
  • ألوان متنوعة للأطعمة ، ويفضل أن تكون معاجين هلام مركزية من ويلتون باللون الذهبي الأصفر ، البنفسجي ، الطحلب الأخضر ، الأحمر (بدون طعم) والسماء الزرقاء **
  • 4 (أو أكثر) أكياس المعجنات الصغيرة القابل للتصرف **
  • نصائح معدنية مستديرة بسيطة (1/16 إلى 1/8 بوصة بالقطر ؛ اختياري) **

تحضير الوصفة

بسكويت

  • باستخدام خلاط كهربائي ، وتغلب على الزبدة والسكر في وعاء كبير حتى زغبي. فاز في البيض والفانيليا. ينخل الطحين ومسحوق الخَبز والملح وجوزة الطيب ؛ يقلب إلى مزيج جيد. تحويل العجين على سطح مطحون بخفة ودلك بلطف 1 دقيقة. شكل العجين في مستطيل سميك 1/2-inch. مقطعة إلى 4 قطع متساوية ؛ التفاف في البلاستيك والثلاجة على الأقل 3 ساعات وتصل إلى 1 يوم. دع العجينة تنضج قليلاً عند درجة حرارة الغرفة قبل طرحها.

  • موقف رف في وسط الفرن وتسخينها إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة الخبز ورقة كبيرة. العمل مع قطعة واحدة من العجين في وقت واحد ، قم بتقطيع العجينة على سطح مطحون قليلًا إلى سمك 1/8 بوصة ، ورفع وتحويل العجين في كثير من الأحيان ، ونفض الغبار عن السطح بشكل خفيف جدًا بالطحين لمنع الالتصاق. باستخدام قواطع من 3 إلى 4 بوصة ، قطع ملفات تعريف الارتباط. سحب بعيدا العجين الزائد من حول ملفات تعريف الارتباط. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى ورقة الخبز المعدة ، تباعد 1 بوصة بعيدا (لن ينتشر ملفات تعريف الارتباط). في حالة استخدام ملفات تعريف الارتباط كزينة معلقة ، ادفع نهاية واحدة من قش الشرب عبر العجين بالقرب من أعلى كل ملف تعريف ارتباط ؛ رفع القش ، ثم إزالة العجين صغيرة مستديرة من القش. بلطف العجين ريتر قصاصات؛ قطع المزيد من ملفات تعريف الارتباط. نقل إلى نفس الورقة.

  • خبز الكعكات حتى بني فاتح ، حوالي 11 دقيقة. اسمحوا بارد 5 دقائق على ورقة. نقل ملفات تعريف الارتباط إلى الرف. بارد.

  • تكرر مع قطع العجين المتبقية ، وخبز 1 ورقة من الكعك في وقت واحد. ورقة الخبز بارد تماما والزبدة ورقة بخفة بين دفعات.

صقيع

  • خفقت 9 أكواب من السكر وبياض البيض المجفف في وعاء كبير لتخلط. خفقت في 12 ملاعق طعام من الماء. إذا لزم الأمر ، اخفق المزيد من الماء بواسطة ملعقتي شاي أو أكثر من الملاعق حتى يصبح الصقيع متوسط ​​السماكة وسلاسة. ضع 1/2 كوب صقيع في كل وعاء من 4 أطباق صغيرة. مزج الألوان باستخدام تعليمات في المربع في الصفحة السابقة. (يمكن تحضيره قبل يوم واحد. قم بتغطية الأوعية والبقايا المتبقية مع غلاف بلاستيكي للحفاظ على صقيع من الجفاف. تخزين في درجة حرارة الغرفة.) صقيع رقيقة في كل وعاء حسب الحاجة عن طريق خلط في 1/4 ملعقة صغيرة من الماء في كل مرة.

  • باستخدام فرشاة المعجنات أو ملعقة الإزاحة المعدنية الصغيرة ، انتشر صقيع على الكعك. ضع البسكويت جانباً واترك الصقيع جافاً ، حوالي 30 دقيقة. قطع طرف صغير من نهاية 1 كيس المعجنات القابل للتصرف (قطع أكثر قليلا إذا كان التخطيط لإدراج طرف معدني). أضعاف أعلى 2 بوصة من حقيبة ، تشكيل طوق. عقد حقيبة تحت طوق واستخدام ملعقة مطاطية صغيرة ، ملء حقيبة مع 1 لون صقيع. تكرر مع أكياس المعجنات المتبقية ، وملء كل لون 1 مع صقيع. زخارف الأنابيب على البسكويت المطبوخ بالأنماط والألوان المرغوبة. اترك ملفات تعريف الارتباط حتى تصبح الزينة ثابتة وجافة ، على الأقل 4 ساعات. (يمكن تحضيره قبل 3 أيام. ضع ملفات تعريف الارتباط في طبقة واحدة بين أوراق الورق المشمع في حاوية محكمة الإغلاق ، قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة.)