كيف تشتري ، تخزن ، وتطهو الكحللي ، في الموسم في يونيو

أصبح كولرابي سائداً على نحو متزايد ، ولكن منذ وقت ليس ببعيد ، كان من الصعب العثور على هذه الخضروات البصعة في أي مكان إلا سلال من نوع CSA. يتم حماية أصناف الكرنب الربيع والصيف بواسطة طبقة سميكة ولكن مرنة من الجلد الأخضر الأرجواني أو الباهت وغير صالح للأكل. هو مقدد ، العصير ، وعلى قدم المساواة جيدة الخام والمطبوخة. جربه مقليًا أو شرائح رقيقة أو مطبوخة ومهروسة.

كيف اشترى
لا تشتري لمبات كحلبي التي تضررت بشرتها بشكل كبير. يجب أن تكون المصابيح صلبة وثقيلة للغاية ، مثل لعبة البيسبول. تجنب الكرنب مع جيوب ناعمة أو اسفنجي.

كيفية تخزين
قم بتخزين مصابيح الكحلبي في الثلاجة. لا تتردد في اقتطاع القمم المورقة ، ولكن لا تقطع الجلد حتى قبل التحضير فقط – سوف تتأكسد الأجزاء الداخلية المكشوفة قليلاً عند تعرضها للهواء..

استلهم أفضل وصفات الكحلبي.