لحم بقر كتف لحم الخنزير مع سلطة الشمر والهليون

يجذب الأعداء: هذه السلطة الفاتحة والمشرقة هي الشيء الوحيد الذي يمكنك من خلاله قطع ثراء لحم الخنزير المقلي.

مكونات

  • 1 ¼ كغم لحم الخنزير العظم (بوسطن بوت) ، والدهون قلص إلى ¼ بوصة ، مقطعة إلى 4 شرائح اللحم
  • ¾ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
  • 1½ أكواب الخبز المجففة
  • 2 ملعقة طعام نشا الذرة
  • ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • ¾ كوب زيت نباتي
  • ملح البحر قشري
  • 1 لمبة شمر صغيرة ، محفور ، شرائح رقيقة ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من شمر الشمر
  • 6 حبات الهليون ، حلق طوليا في شرائط مع مقشرة الخضروات
  • ½ البصل الأحمر الصغير ، شرائح رقيقة
  • ½ كوب من أوراق البقدونس الطازجة
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج ، بالإضافة إلى شرائح الليمون لتقديمه
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

تحضير الوصفة

  • شرائح لحم الخنزير المقصف بين طبقتين من غلاف بلاستيكي إلى “سميك. ضع الطحين في وعاء ضحل. ضع البيض بخفة في وعاء ضحل آخر. استخلص البقسماط ونشا الذرة في وعاء ضحل ثالث ؛ فصل مع ملح كوشير وفلفل.

  • العمل واحد في وقت واحد ، شرحات الموسم مع الملح كوشير والفلفل ، ثم نعرات في الدقيق ، وتنفض الزائدة. نقل إلى وعاء مع البيض وانتقل إلى معطف. ارفع من الوعاء ، مما يسمح بالزائدة بالتنقيط. معطف مع خليط breadcrumb ، والضغط على التمسك.

  • قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على درجة متوسطة إلى عالية. تعمل على دفعتين ، طهي شرحات ، تهز من حين لآخر ، حتى لونها بنيا ذهبيا وطهيها ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. نقل إلى رف السلك؛ الموسم مع ملح البحر.

  • الجمع بين الشمر ، وسعف الشمر ، والهليون والبصل والبقدونس في وعاء متوسط. إرم مع عصير الليمون وزيت الزيتون. الموسم مع الملح كوشير والفلفل. تُقدَّم السلطة إلى جانب شرائح مع شرائط الليمون لتتدفق فوقها.

وصفه من قبل كلير سافتز

,

صور من قبل نيكول فرانزين

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 980 الدهون (ز) 69 الدهون المشبعة (ز) 14 الكوليسترول (ملغ) 180 الكربوهيدرات (ز) 58 الألياف الغذائية (ز) 5 مجموع السكريات (ز) 6 البروتين (ز) 35 الصوديوم (ملغ) 420