ملفوف سافوي ملفوف مع النقانق المختلطة

مكونات

  • الملح كوشير
  • 1 1/1/2-pound رأس سافوي الملفوف ، مقطعة إلى 8 أسافين مع بعض الأساسية المرفقة
  • 1 كوب مكعبات خبز بلا يساوي 1 بوصة
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل (مثل كولمان)
  • 8 ملاعق طعام زيت زيتون مقسمة
  • 1 ملعقة طعام خردل ديجون
  • 1 ملعقة طعام خل النبيذ الأبيض
  • فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 رطل من النقانق (مثل الإيطالية الحلوة ، الكيلباسا والثوم المدخن)
  • 1 ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم

تحضير الوصفة

  • اجلب وعاء كبير من الماء ليغلي على نار عالية. الموسم بشدة بالملح. أسافين الملفوف كوك حتى هش العطاء ولكن لا تتساقط ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى ورقة الخبز ورقة مبطنة منشفة. مكعبات خبز النبض في معالج الطعام حتى تتشكل فتات خشنة ؛ نقل إلى وعاء متوسط. يُضاف مسحوق الخردل ويُحرَّك المزيج.

  • تُسخّن 3 ملاعق زيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف فتات الخبز يحركها مرارا وتكرارا حتى تصبح ذهبية ، 4-5 دقائق. الموسم مع الملح ونقلها إلى لوحة مبطنة منشفة ورقية لتبرد.

  • اخفقي 3 ملاعق طعام من الزيت ، خردل ديجون ، خل ، و 1 ملعقة طعام من الماء في وعاء صغير. موسم الخل مع صلصة الفلفل.

  • قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد أو نونستيك على نار عالية حتى التدخين. يعمل على دفعتين وإضافة 1 ملعقة طعام متبقية بين الدفعات ، احرق أسافين الملفوف حتى تتشكل الحواف الداكنة والمتموجة على جانبي القطع ، 3-4 دقائق لكل جانب.

  • طهي النقانق في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنيًا وطهيًا (سيختلف الوقت وفقًا للتنوع وعما إذا كان طازجًا أو مطبوخًا تمامًا).

  • نقل الملفوف على طبق ؛ ترتيب النقانق حولها. مبعثرة فتات الخبز وتراغون أكثر. تخدم صلصة الخل الخردل على الجانب.

وصفه من قبل بون ابيتيت اختبار المطبخ

,

صور من قبل رومولو يانيس

المحتوى الغذائي

6 حصص ، 1 حصة تحتوي على: السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 530 الدهون (ز) 45 الدهون المشبعة (ز) 12 الكوليسترول (ملغ) 105 الكربوهيدرات (ز) 13 الألياف الغذائية (ز) 4 مجموع السكريات (ز) 3 البروتين (ز) 22 الصوديوم (ملغ) 1930