فطيرة الجير الرئيسية مع باشن فروت كوليس وكوت هوبربيري

مكونات

كومبوت

  • 16 أوقية من التوت البري الطازج أو العنب البري البري أو حزمة واحدة من 15 إلى 16 أوقية من العنب البري المجمد
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 حبة الفانيلا ، مقسمة بالطول

كوليس

  • 3/4 كأس فواكه مجمدة العاطفة هريس ، * إذابة
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/2 حبة الفانيلا ، مقسمة بالطول

قشرة

  • 1 1/4 كوب من فتات غراهام للتكسير
  • 3 ملاعق طعام من السكر
  • قليل من الملح
  • 6 ملعقة طعام (3/4 عصا) زبدة غير مملحة ، ذابت

حشوة

  • 1 14 أونصة يمكن أن تحلي الحليب المكثف
  • 4 صفار بيض كبير
  • 1/2 كوب من عصير الليمون الطازج أو عصير الليمون العادي
  • 1  
  • كريمة مخفوقة

تحضير الوصفة

كومبوت

  • الجمع بين التوت والسكر في قدر متوسطة الحجم. كشط البذور من حبوب الفانيليا. أضف الفول. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة مع التحريك حتى يذوب السكر. تُترك على نار خفيفة حتى يتم تقطيعها إلى 1/4 كوب ، حوالي 15 دقيقة. برد حتى البرد. هل يمكن أن تصنع قبل 2 أيام. غطاء والثلاجة. تجاهل الفول الفانيليا قبل التقديم.

كوليس

  • الجمع بين هريس الفاكهة العاطفة والسكر في مقلاة صغيرة ثقيلة. كشط البذور من حبوب الفانيليا. أضف الفول. يحرك على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يُنضج المزيج حتى ينخفض ​​الخليط إلى 1/2 كوب ، مع التقليب بشكل متكرر ، حوالي 6 دقائق. نقل coulis إلى وعاء والتبريد حتى البرد. هل يمكن أن تصنع قبل 2 أيام. غطاء والحفاظ على المبردة. تجاهل الفول الفانيليا قبل استخدام.

قشرة

  • سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. الجمع بين فتات التكسير والسكر والملح في وعاء متوسط. تضاف الزبدة وتحريك حتى تصبح فتات رطبة. اضغط على المزيج على الجانبين السفلي والصاعد من طبق فطيرة الزجاج قطره 9 بوصة. اخبز القشرة حتى تتحول إلى اللون البني الفاتح ، حوالي 10 دقائق. قشرة باردة تماما. الحفاظ على درجة حرارة الفرن.

حشوة

  • يخفق الحليب المكثف المحلى وصفار البيض في وعاء متوسط ​​للخليط. يُضاف عصير الليمون ويُخفق حتى يُمزج. صب ملء القشرة المبردة. يتم تعيين فطيرة خبز حتى يتم التعبئة ، حوالي 18 دقيقة. نقل إلى رف وبرودة لدرجة حرارة الغرفة. تغطية وفطيرة فطيرة بين عشية وضحاها.

  • قطع فطيرة إلى أسافين. ملعقة التوت كومبوت في الأعلى. مقبلات مع دهن من الكريمة المخفوقة. افرموا فاكهة كوك الشاى حولها وقدموها.

وصفه من قبل Hedy Goldsmith of Prime 112 in Miami Beach FL

,

صور من قبل بريان ليارت