بطاطا حلوة و شوربة السجق

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر المقسم
  • 1 10- إلى 11 أوقية من النقانق المدخنة البرتغالية المدخنة أو النقانق chorizo ​​المدخنة المطبوخة بالكامل ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/4-inch
  • 2 بصل متوسط ​​مفروم
  • 2 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
  • 2 رطلاً من البطاطس الحلوة الحمراء (يام ، حوالي 2 كبير) ، مقشرة ، مرقّمة بالطول ، مقطّعة تقريبًا إلى شرائح 1/4-inch-thick
  • 1 باوند من البطاطس البيضاء المقشرة ، مقشرة ، نصف طولية ، مقطعة إلى شرائح بعرض 1/4-inch
  • 6 أكواب من مرق الدجاج قليل الملح
  • 1 حقيبة 9 أونصة جديدة السبانخ

تحضير الوصفة

  • تُسخّن ملعقتان كبيرتان من الزيت في قدر كبير كثيف على نار متوسطة مرتفعة. أضف النقانق طهي الطعام حتى البني ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حوالي 8 دقائق. نقل النقانق إلى مناشف ورقية لاستنزاف. يُضاف البصل والثوم إلى الوعاء ويُطهى حتى يصبح شفافًا ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، حوالي 5 دقائق. يُضاف كل البطاطس ويُطهى حتى يبدأ بالتليين ، مع التحريك غالبًا ، حوالي 12 دقيقة. إضافة مرق. يُغلى المزيج ثم يُغلى اللحم. قم بتخفيض درجة الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة ، ثم غطيها واتركها على نار خفيفة حتى تنضج البطاطا مع التحريك من وقت لآخر ، حوالي 20 دقيقة. باستخدام هراسة البطاطا ، هريس بعض البطاطس في وعاء. إضافة النقانق البني إلى الحساء. يُضاف السبانخ ويُطهى على نار خفيفة حتى تذبل حوالي 5 دقائق. أضيفي ملعقة طعام متبقية. يتبل بالملح والفلفل. يقسم بين الأطباق ويقدم.

وصفه من قبل جان أندرسون

,

صور من قبل ليزا هوبارد