تارت شوكولا مزدوج مع آيس كريم الفلفل الأسود

مكونات

بوظة

  • 2 كوب كريم ثقيل
  • 2 كوب كامل الحليب
  • 1 كوب سكر مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 9 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون الطازج

بندق مسكر

  • 1/4 كوب سكر
  • 1 بياض كبير
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3/4 كوب البندق بالبشرة

لاذع

  • نونستيك النفط رذاذ الخضروات
  • 6 1/2 أوقية من بسكويت الويفر (مثل رقائق الشوكولاته الشهيرة من نابيسكو ، حوالي 28 كوكيز) ، مقطوعة بشكل خشن
  • 5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، ذابت
  • 15 أونصة من شوكولاتة الحليب عالية الجودة (مثل فالرونا ، أو شاربن بيرغر ، أو ليندت) ، المفرومة
  • 1 1/4 كوب قشدة ثقيلة

تحضير الوصفة

بوظة

  • احضر الكريمة والحليب ونصف كوب من السكر والملح ليغلي في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة مع التقليب لإذابة السكر. ازالة من الحرارة. اخفق صفار البيض مع نصف كوب من السكر في وعاء كبير للخليط. يخفق تدريجيا في خليط الحليب الساخن والعودة إلى قدر. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة حتى يتكاثف الكاسترد ويترك إصبعك مسارًا على ظهر الملعقة عند عبوره ، حوالي 6 دقائق. صب من خلال مصفاة غرامة شبكة في وعاء متوسط. اثارة الفلفل. ضع الوعاء فوق وعاء كبير من الماء المثلج ؛ يقلب حتى البرد.

  • عملية كاسترد في صانع الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة الصانعة. نقل إلى حاوية ، وتغطية ، وتجميد. لا يمكن أن تصنع ثلاثة أيام قبل.

بندق مسكر

  • سخن الفرن إلى 250 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. يخفق السكّر وأبيض البياض والملح في وعاء متوسط ​​الحجم حتى تتشكل الفقاعات. ضجة في البندق. انتشر على ورقة معدة. يُخبز التحريك كل 10 دقائق ، حتى يصبح المكسرات ذات لون ذهبي وبراكر ، حوالي 50 دقيقة. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. مخزن محكم في درجة حرارة الغرفة.

لاذع

  • سخن الفرن إلى 325 درجة. مقلاة تارت مع نونستيك رش. طهي ملفات تعريف الارتباط ناعما في معالج الطعام. رذاذ الزبدة نبض حتى يمزج. اضغط بالتساوي على الجانبين السفلي والأعلى من المقلاة. خبز حتى حازم ، حوالي 15 دقيقة. اسمحوا تبرد تماما.

  • ضع الشوكولاته في وعاء متوسط. يُغلى الكريما في قدر صغيرة. صب على الشوكولاته. يقلب حتى ذابت. صب ملء القشرة المبردة. تجميد حتى حازم ، على الأقل 2 ساعة وتصل إلى 2 أيام.

  • إزالة الجانب لاذع حامضة. نقطع المزيج إلى أسافين ، ونعمل بسرعة حيث تصبح اللاذع جليًا عند الجلوس ؛ ضع قطعة واحدة على كل لوحة. يقدم مع مغرفة من آيس كريم الفلفل الأسود ويزين بالبندق المسكر.

وصفه من قبل لورين فورتجانج من لو بيجون في بورتلاند أو

,

صور من قبل ستيفن لويس

المحتوى الغذائي

وجبة واحدة تحتوي على: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) السعرات الحرارية 1080.9 ٪ من الدهون 63.9 الدهون (ز) 76.7 الدهون المشبعة (ز) 41.5 الكولسترول (ملغ) 404،5 الكربوهيدرات (ز) 88.6 الألياف الغذائية (ز) 3.3 مجموع السكريات (ز) 71.4 صافي الكربوهيدرات ( ز) 85.3 البروتين (ز) 13.8 الصوديوم (ملغ) 513.2