شرائح اللحم بالقشور الفوارة مع بورسيبلس بورسلستشير المزجج

مكونات

  • 4 14 إلى 16 أوقية من شرائح اللحم في نيويورك (كل منها بسماكة 1 إلى 1 1/4 بوصة)
  • 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود ، متشققة مع مطرقة
  • 2 ملعقة صغيرة ملح خشن كوشير
  • 1  
  • 1/2 كوب زائد 2 ملعقة طعام (1 1/4 عصا) زبدة
  • 4 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي
  • 1 فطر بورتوبيللو باوند ، مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/3-inch

تحضير الوصفة

  • رش شرائح اللحم مع الفلفل المشقوق والملح الخشن. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 30 دقيقة.

  • تذوب 1/2 كوب من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضجة في صلصة رسيستيرشاير والخل. ضجة في الفطر. يرش الملح. ازالة من الحرارة.

  • إعداد الشواء (حرارة متوسطة عالية). شرائح اللحم المشوي حتى ينضج إلى doneness المطلوب ، حوالي 5 دقائق لكل جانب لمتوسطة نادرة. نقل إلى لوحات. أعلى كل شريحة لحم مع 1/2 ملعقة طعام زبدة. خيمة مع احباط للتدفئة. شواء الفطر حتى تصبح طرية والبدء في الافراج عن العصائر ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. يقسم الفطر بين شرائح اللحم ويخدم.

وصفه من قبل شيريل دان ، بيل جاميسون

,

صور من قبل Pornchai Mittongtare