فطيرة كريمة الشوكولاته بدون خبز مع كعكة المرينغ المحمصة

تعلو كعكة المرينغ الدائرية على وصفة فطيرة الكريمة بالشوكولاتة هذه درجة كافية من الراحة ليوم واحد وتحافظ على البرودة حتى وإن كنت قد شربتها.

مكونات

فطيرة

  • 9 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
  • 6 أونصة كوكيز بسكويت الويفر
  • الملح كوشير
  • 8 أونصات شوكولاتة حلوّة ، يذاب ، يقسم
  • 4 صفار بيض كبير
  • 3 ملاعق طعام نشاء الذرة
  • 1½ كوب من الكريمة الثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 1½ كوب حليب كامل الدسم
  • ¾ كوب الحليب المكثف المحلى

المرينغ والجمعية

  • 4 بياض كبير من البيض
  • ½ كوب حبيبات السكر
  • ¾ كوب من مسحوق السكر ، المنخل

معدات خاصة

  • شعلة مطبخ (اختياري)

تحضير الوصفة

فطيرة

  • يُطهى الزبدة في قدر صغيرة على نار متوسطة الحرارة ، مع التقليب في كثير من الأحيان ، حتى تصبح الرغوات بالزبدة ، ثم البني (يجب الحرص على عدم تركها تحترق) ، من 5 إلى 8 دقائق. ازالة من الحرارة.

  • في هذه الأثناء ، قم بمعالجة ملفات تعريف الارتباط في معالج الطعام حتى يتم طحنها بدقة. (بدلاً من ذلك ، ضع ملفات تعريف الارتباط في حقيبة كبيرة قابلة للإغلاق وسحقها إلى فتات رفيعة بدبوس دوار أو وعاء ثقيل.) نقل إلى وعاء متوسط.

  • أضف 5 ملعقة كبيرة. الزبدة البنية ورشة من الملح لفتات الكعكة ويخلط حتى مزيج جيد (يجب أن يشبه الخليط الرمل الرطب). نقل إلى طبق فطيرة 9 “واضغط بالتساوي في الجانبين السفلي والصاعد من طبق مع كوب قياس (تأكد من الخروج على طول الطريق إلى الشفة العليا للطبق فطيرة). هد 20 دقيقة.

  • فرشاة قشرة القشرة مع 2 أوقية. شوكولاته مذابه؛ العودة إلى الثلاجة.

  • اخفق صفار البيض و نشا الذرة في وعاء متوسط. يخفق الكريمة ومسحوق الكاكاو في قدر متوسطة إلى أن تبقى الكتل غير موجودة ؛ خفقت في الحليب والحليب المكثف المحلى وجلب إلى نار هادئة على نار متوسطة الحرارة. خفق باستمرار ، إضافة خليط الحليب تدريجيا إلى خليط البيض ، ثم ، لا يزال خفق ، صب خليط البيض في المقلاة. يُطهى المزيج على نار متوسطة ، ولا يزال يخفق ، حتى يصبح المزيج سميكًا إلى حدٍّ كبير مع ارتفاع الفقاعة العرضية إلى السطح (أعتقد بودنغ الشوكولاتة) ، حوالي 4 دقائق. إضافة 6 أوقية المتبقية. الشوكولاته إلى الكسترد وتبقى 4 ملعقة كبيرة. زبدة بنية خفقت حتى تصبح ناعمة. كشط إلى قشور مبردة وبرودة حتى يصبح الكاسترد باردًا وضبطه ، على الأقل ساعتين.

المرينغ والجمعية

  • باستخدام خلاط كهربائي على ارتفاع ، تغلب بياض البيض حتى فضفاضة ورغوة ، حوالي 2 دقيقة. مع تشغيل المحرك ، قم بإضافة السكر المحبب بشكل تدريجي وفاز حتى تصل إلى قمم قوية لامعة ، حوالي 5 دقائق. قم بإضافة السكر البودرة تدريجيا ثم دققي 2 دقيقة أخرى (سوف تنكمش المرينغ قليلاً عند إضافة السكر البودرة ولكنك تستعيد الحجم).

  • ملعقة المرنغية على فطيرة ، يحوم بشكل زخرفي. استخدم شعلة مطبخ لنخب المرينغ ، إذا رغبت في ذلك.

  • هل قبل يمكن صنع فطيرة المرينغ قبل يوم واحد. قشعريرة.

وصفه من قبل أليسون رومان

,

صور من قبل كريستوفر تيستاني

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 800 الدهون (ز) 56 الدهون المشبعة (ز) 32 الكوليسترول (ملغ) 215 الكربوهيدرات (ز) 76 الألياف الغذائية (ز) 3 مجموع السكريات (ز) 61 البروتين (ز) 12 الصوديوم (ملغ) 230