كيك الشوكولاته طبقة كعكة مع موكا ماسكاربوني صقيع

كما لو أن هذه الكعكة الموكا لم تكن كافية ، فهي مصنوعة من القهوة القوية و جبنة الماسكربون. لقد تم تحذيرك.

مكونات

كيكة

  • 2 كوب كيك طحين
  • 3/4 كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 كوب (1 1/2 العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 كوب (معبأة) سكر بني ذهبي
  • 3 بيض كبير
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب من اللبن
  • 4 ملعقة صغيرة من مسحوق إسبرسو سريع الذوبان في 3/4 كوب من الماء الساخن

صقيع

  • 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الإسبريسو الفوري
  • 1 1/2 كوب من كريمة الخفق المبردة الثقيلة مقسمة
  • 1 1/3 كوب سكر
  • 2 – 8 اوقيه حاويات مبرده مسكربون الجبن
  • شوكولاتة حلوة ومرارة (اختياري)

تحضير الوصفة

كيكة

  • موقف موقف في وسط الفرن. سخن إلى 325 درجة فهرنهايت. زبدة بسخين مقالي الكيك 9 بوصة مع الجانبين 2 بوصة عالية ؛ الغبار مع الطحين ، والاستفادة من أي فائض. خط قاع المقالي مع ورق رق.

  • ينخل 2 كوب من دقيق الكيك ، الكاكاو ، صودا الخبز ، والملح في وعاء متوسط. باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح ناعمة. يضاف السكر البني ويضرب جيدا حتى يخلط ، حوالي 2 دقيقة. يضاف البيض 1 في كل مرة ، وينبض جيداً بعد كل إضافة. يخلط الفانيلا. يضاف خليط الدقيق في 3 إضافات بالتناوب مع اللبن في 2 إضافات ، ينبض فقط حتى يمزج بعد كل إضافة. أضيفي مزيجًا ساخنًا من ماء الإسبريسو ، واخلط حتى تصبح ناعمة.

  • تقسيم الخليط بين المقالي. قمم على نحو سلس. خبز الكعك حتى اختبار إدراجها في المركز يخرج نظيفة ، حوالي 40 دقيقة. الكعك بارد في المقالي على الرف 15 دقيقة. تشغيل سكين صغير حول جوانب المقالي لتخفيف الكعك. قلب الكعك على الرفوف رفع المقالي قبالة الكعك وإزالة الرق. وضع رف الأسلاك فوق كل كعكة. عكس مرة أخرى حتى الجانب العلوي هو ما يصل. تبرد تماما. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. لف كل كعكة من البلاستيك وخزنها في درجة حرارة الغرفة.

صقيع

  • ينخل مسحوق الكاكاو في وعاء كبير. إضافة مسحوق اسبريسو. اجلب 1 كوب من الكريمة لتغليها في قدر صغيرة. صب ببطء كريم على خليط الكاكاو ، خفق حتى يتم حل الكاكاو تماما ، حوالي 1 دقيقة. إضافة 1/2 كوب كريم والسكر. يقلب حتى يذوب السكر. البرد حتى البرد ، ما لا يقل عن 2 ساعة. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. التغطية؛ احتفظ بالبرودة.

  • يُضاف الماسكربون إلى خليط الكاكاو المبرّد. باستخدام خلاط كهربائي ، تغلب على سرعة منخفضة حتى المخلوطة وسلس. زيادة السرعة إلى متوسطة عالية ؛ قم بضرب الخليط حتى تصبح القمم سميكة ومتوسطة عندما يتم رفع المضارب ، حوالي 2 دقيقة (لا تنظف أو تبهر أكثر من اللازم).

  • باستخدام فرشاة المعجنات ، وفرشاة الفتات من الكعك. ضع طبقة الكيك 1 ، وأعلى الجانب ، على طبق. ملعقة 1 3/4 كوب صقيع في dollops على رأس الكعكة. باستخدام ملعقة الإزاحة ، قم بتجميد الصقيع إلى الحواف. قمة مع طبقة الكعكة الثانية ، أعلى الجانب ، والضغط على التقيد. تفرش طبقة رقيقة من الصقيع فوق الوجه وجوانب الكيك. البرد 10 دقائق. باستخدام ملعقة الإزاحة ، وتنتشر المتبقية صقيع على أعلى وجوانب الكعكة ، يحوم بشكل زخرفي. أعلى مع تجعيد الشعر الشوكولاته ، إذا رغبت في ذلك. هل يمكن أن تصنع يوم واحد قبل. مع تغطية قبة الكعكة. قشعريرة. اسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة 20 دقيقة قبل التقديم.

وصفه من قبل أبيجيل جونسون دودج

,

صور من قبل باتريشيا هيل