الطماطم الحقيقية مقابل الطماطم المزيفة

**

ساندويشتي (يسار) ؛ الصورة من بون ابيتي (يمين)

لا شك في أن هناك فنًا لتصوير السندويشات ، وهذا ما يجعلني أفشل.

الوصفة: كرسبي Pancetta ، Burrata ، والطماطم السندويشات

كشخص شاب أنا تجنب الطماطم. أو بالأحرى ، تجنبت الطماطم النيئة غير المحضرة. كنت دائما أحب الصلصا والصلصات الحمراء ، ولكن شريحة لحم البقر على الهامبرغر – لا شكرا. كانوا في وقت واحد دسم وغروي. نوع من الماء والطعم. يبدو رائع أليس كذلك؟ سيتبع ذلك أنني لم آكل BLTs. أعني ، الطماطم جزء من العنوان. بيكون ، خس ، طماطم.

ثم شيء غير رأيي. أحب أن أسميها الطماطم “الحقيقية”. على وجه الخصوص ، جميع أصناف من الواردات والمواد هش ، والعصير الطازج نمت محليا. كما حاولت المزيد والمزيد من أنواع الطماطم ، أدركت أنه كان الطماطم السوبر ماركت التي لم يعجبني. كان مثل فاكهة مختلفة. سأكون صادقا ، وأعتقد أن أحد الأسباب التي أحبها المتاع الكثير من أسمائهم. أنا أحب أسماء الأشياء. لا تدعوني بدأت في Roses أو مدن New England الصغيرة. لكن مهما كانت – الإرث ، المزروعة محليا ، العضوية – أعتقد أننا يمكن أن نتفق جميعا على وجود طماطم مزورة وأن هناك طماطم حقيقية. حق?

هذه ساندويتش يتطلب الطماطم الحقيقية. أنا جعلت مع برانديويينز ، الإرث الذي بدأ كل شيء.

الطماطم (البندورة) “متبلة” في الزيت والأوريغانو والملح والريحان لمدة 10 دقائق. ظننت أن ذلك كان طويلا لأنهم أصبحوا غاضبين من ذوقي. ساندويتش كامل كان نكهة عشبية التي لا يحبها إيديد. أنا آسف للإبلاغ عن ذلك ، لا سيما في هذه المدونة السعيدة عن تقديري للطماطم.

لم تعد heirloomsar الترقية الوحيدة التي يتلقاها BLT. انها مصنوعة أيضا مع pancetta بدلا من لحم الخنزير المقدد القديم. اخترت pancetta “التقليدية” – كلمات thepancetta-monger – بدلا من pancetta يتخلله. كان لدي بعض somediffulties الحصول على هش ولكن لا يحرق. Pancetta دهنية ، ويعرف أي طباخ لحم الخنزير المقدد ، أن المقلاة يمكن أن تمتلئ بالشحوم بشكل رائع ، والتي يمكن أن تجعل الطهي الدفعة الثانية والثالثة moredifficult.

بدلا من قطعة من السويسري هذه شطيرة يحصل burrata. Burrata – الجبن الإيطالي الذي يشبه حب الأطفال دريك أندريكوتا وجبن الموتزاريلا – هو حقا لديه لحظة ثقافية. وقد وضعت موزاريلا في صلاد كابريسي كل مطعم رأيته هذا الصيف. إنها جبنة أنيقة للغاية.

لاستكمال arugulatakes شطيرة مكان من فيض. تمكنت من العثور على spiciestarugula في العالم. كان مهما كان الجامع للأغذية Glendale قد بيعت تحت “arugula البرية والعضوي”. كان حار جدا لم أستطع أن أكل بقايا الطعام كما اساليد. لكنه كان مجاملة مثالية للأعشاب (المفرطة) العشبية. اخترت استخدام الخبز الفرنسي بدلا من خبز البيض المقترح ، وقفت بشكل جيد للغاية. أنا أعترف بعض خطأ الطهاة هنا وقلت أنني شرائح سميكة جدا.

باختصار: لست متأكداً من أن هذه السندويتش كانت أكثر من مجموع أجزائها.

ولكن سأكون على استعداد لمحاولة إعطائها مرة أخرى. هيك ، إنه موسم الإرث ، وأعتقد أنني قد أوضحت كيف أشعر حيال ذلك.