فطيرة كريمة جوز الهند مع معكرون برس كريمة

Tiffem Coffee + Bakery’s coconut cream riffs riffs recipe on the classic in all the right ways. جوز الهند المبشور هو عبقرية مبادلة لفتات الكعكة في القشرة ، ودمج كل من جوز الهند والحليب العادي في الكاسترد يعطيها نكهة أفضل واتساق زغبي.

مكونات

قشرة

  • نونستيك النفط رذاذ الخضروات
  • 1 بياض كبير
  • كوب ونصف من جوز الهند غير المحلى
  • ¼ كوب سكر
  • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 أوقية من الشوكولاته الحلوة ، ذابت ، مبردة قليلاً

كاسترد وجمعية

  • 2 شرائط واسعة lest zest
  • ورقة الباندان 1 (اختياري)
  • 1¾ كوب حليب كامل الدسم
  • ¾ كوب حليب جوز الهند غير المحلى
  • ¼ كوب من اللوز على الجلد الخام المفروم فرمًا خشنًا
  • 2 ملاعق كبيرة من جوز الهند غير المحلى
  • 2 أوقية من الشوكولاته الحلوة ، ذابت ، مبردة قليلاً
  • 3 صفار بيض كبير
  • ¼ كوب نشا الذرة
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • ½ كوب زائد ملعقتان كبيرتان من السكر
  • 2 ملعقة طعام زبدة غير مملح مبردة
  • 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
  • 1½ كوب من الكريمة الثقيلة

تحضير الوصفة

قشرة

  • سخن الفرن إلى 325 درجة. ضعي طبقة رقيقة من 9 “فطيرة مع رذاذ غير لاصق. مزيج البيض الأبيض وجوز الهند والسكر والزبدة والملح مع ملعقة مطاطية في وعاء كبير حتى يتم دمجهما بشكل متساوي واتساق معجون صلب. باستخدام يديك ، اضغط على خليط بالتساوي على تُخبز الحشائش حتى تصبح حوافًا ذهبية اللون ، ويتم وضع القاع وتكتفي بالكاد باللون الذهبي ، 15-20 دقيقة ، ثم تُقلّص وعاء الفطيرة إلى حامل السلك (اترك الفرن على اللوز المحمص وجوز الهند) واترك القشرة باردة. قشرة الفرشاة مع الشوكولاتة المذابة.

كاسترد وتجميع

  • جلب حشوات الليمون ، ورق الباندان (إذا كان يستخدم) ، والحليب ، وحليب جوز الهند على نار هادئة في قدر متوسطة الحجم. غطي واترك الجلوس على الحرارة لمدة 30 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، يحمص اللوز المحمص على صفيحة خبز مقشورة ، ويقذف مرة واحدة ، حتى يصبح داكنًا قليلاً وعبقًا ، 8-10 دقائق. لتهدأ. نخب جوز الهند على نفس ورقة الخبز ، والقذف مرة واحدة ، حتى يتم الحواف الذهبية ، حوالي 4 دقائق.

  • يُحرَّك اللوز إلى شوكولاته مذابة في وعاء صغير. انتشر في طبقة حتى على ورقة من الورق. يُرشّ جوز الهند المحمّص على اللوز والشيكولاتة حتى تصل إلى 8-10 دقائق. قطع فرميا ، ثم تغطية والبرد.

  • نفض الغبار عن الجير وأوراق الباندان من خليط الحليب ؛ تجاهل. خليط الحليب العودة إلى ينضج. اخفق صفار البيض ، نشا الذرة ، الملح ، و ½ كوب من السكر في وعاء متوسط ​​للجمع. الخفق باستمرار ، إضافة تدريجيا ½ كوب خليط الحليب إلى خليط البيض. خفق باستمرار ، أضيفي مزيج البيض إلى خليط الحليب في قدر وطهو على نار متوسطة حتى يصبح المزيج سميكًا وفوارغًا (سيبدو مثل بودنغ سميك). تُرفع عن النار وتُخفق في الزبدة وعصير الليمون.

  • كشط الكسترد في القشرة واضغط على قطعة من البلاستيك ضد السطح. البرد حتى يتم ضبطه ، حوالي ساعتين.

  • فقط قبل التقديم ، كريم القشدة وتبقى 2 ملعقة كبيرة. السكر في وعاء صغير لقمم متوسطة. ملعقة فوق الكاسترد ، تاركة حول 1 “حدود ، ودوامة بشكل زخرفي. خليط شوكولاتة اللوز حول المحيط.

  • هل قبل يمكن عمل فطيرة (بدون قشدة) قبل 3 أيام. احتفظ بالبرودة.

وصفه من قبل بريانا هولت

,

صور من قبل بيتر فرانك ادواردز

المحتوى الغذائي

لكل 8 حصص: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 660 الدهون (ز) 53 الدهون المشبعة (ز) 35 الكوليسترول (ملغ) 150 الكربوهيدرات (ز) 44 الألياف الغذائية (ز) 5 مجموع السكريات (ز) 33 البروتين (ز) 8 الصوديوم (ملغ 180)