الحبار في النبيذ الاحمر وصلصة الطماطم

مكونات

  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 3 أكواب شرائح البصل
  • الحبار تنظيف جنيه 1 ، تركت مخالب كله ، وقطع الهيئات عبر عرضية في حلقات 1/2 بوصة
  • 1 باوند من الطماطم البرقوقة المفروم
  • 1 كوب من النبيذ الاحمر الجاف
  • 3 ملاعق كبيرة ريحان طازج
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من التوابل الطازجة المفرومة
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش المجفف

تحضير الوصفة

  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ، حوالي 7 دقائق. يضاف الحبار ويقلى 1 دقيقة. تُضاف الطماطم ، والنبيذ ، والريحان ، والبقدونس ، والأوريجانو ، ومعجون الطماطم ، والفلفل الأحمر المجروش. يترك حتى ينضج الحبار والصلصة ويثخن قليلا ، مع التحريك في بعض الأحيان ، حوالي 5 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

    وصفه من قبل يولاندا باتراكيس أثينا اليونان